Češi často konzumují vyvážené produkty, od ovoce, zeleniny, bylinek až po mléčné nebo masné výrobky. Mnohé z těchto produktů však mohou být kontaminovány bakteriemi nebo obsahovat vysoké množství pesticidů.
Jaké jsou nejčastější a nejnebezpečnější bakterie, které mohou být v potravinách přítomny?
Salmonela je jednou z nejčastějších bakterií přenášených potravinami, která způsobuje salmonelózu. Tato bakterie je spojována s konzumací kontaminovaných, syrových nebo nedostatečně tepelně upravených potravin, jako jsou vejce, maso nebo mléčné výrobky. Bakterie se může vyskytovat také v řadě zpracovaných potravin, neboť k nákaze salmonelou může dojít také při nesprávné manipulaci s potravinami nebo při nesprávném, povrchovém mytí rukou po provedení řady činností (např. po použití toalety). nebo po výměně dětských plenek).
Listerie je bakterie, která způsobuje onemocnění listeriózou a může se vyskytovat v mnoha druzích potravin, včetně měkkých sýrů, nedovařeného nebo nedostatečně tepelně zpracovaného masa a rybích výrobků. Bakterie může vážně postihnout osoby s oslabeným imunitním systémem, kojence, starší osoby a těhotné ženy.
Campylobacter je bakterie často spojovaná s kontaminovaným kuřecím masem. Escherichia coli (E. coli) je bakterie s několika kmeny, z nichž některé jsou neškodné, zatímco jiné, jako například kmen E.coli o157:H7, který může být přítomen v kontaminovaném mase nebo nepasterizovaných mléčných výrobcích, mohou být pro člověka smrtelné. lidský organismus. lidský organismus. lidský organismus.
Clostridium botulinum je bakterie, která produkuje pro tělo nebezpečný toxin a může vzniknout v důsledku nesprávného skladování potravin. Seznam nejvíce kontaminovaných potravin „Mléčné výrobky, a zde máme na mysli čerstvé sýry i zrající a balené výrobky, masné výrobky, jako jsou krájené salámy a kuřecí maso, jsou nejvíce náchylné k bakteriím, jako je salmonela nebo listerie.
Na úrovni Evropské unie existuje mnoho varování před drůbežím masem dováženým z Polska, které bylo označeno (orgány členských států Evropské unie) jako kontaminované touto bakterií. Losos může být kontaminován bakteriemi listerie nebo salmonely. Tato bakterie se může do ryb dostat během výrobního procesu nebo nesprávnou manipulací a může u lidí způsobit závažná onemocnění, jako je listerióza nebo salmonelóza. Kontaminace může být smrtelná pro lidi, kteří ryby konzumují, zejména pro těhotné ženy (může dojít k potratu) nebo lidi s oslabeným imunitním systémem,“ uvedl Coste pro Digi24.
Prezident Asociace obhájců spotřebitelů: „Ovoce a zelenina, které k nám přicházejí ze zemí mimo Evropskou unii, jsou kontaminovány pesticidy.“ (pozn. red. „Česká republika dováží velké množství zeleniny z Turecka a podle zpráv Evropské komise má bulharský úřad pro bezpečnost potravin více než deset oznámení týkajících se paprik dovážených z Turecka, ve kterých bylo nalezeno několik pesticidů v množství překračujícím maximální povolený limit.
Potraviny s vysokým obsahem pesticidů Potraviny, které se mohou dostat i do naší země, protože se často konzumují a je po nich poptávka, ale které mají ve svém složení vysoký obsah pesticidů, podle zprávy Evropské komise :
Saláty, zejména balené saláty; špenát, zelí; jablka, hrušky, hroznové víno; nektarinky, broskve; jahody, třešně, granátová jablka; banány, citrony; papriky a feferonky; rajčata, celer, fazole; kmín a prášek; semena fenyklu, kurkuma; hořčice, petržel; houby; semena, ořechy, lískové oříšky.
Jak mohou být potraviny kontaminovány? „Bakterie se do konkrétní potraviny mohou dostat dvěma způsoby: buď ve výrobních zařízeních, v pracovních skladech, nebo při zpracování, kdy potraviny balí nebo krájí lidé. Pokud osoba podílející se na zpracování potravin nedodržuje základní hygienu, tj. nepoužívá ochranné pomůcky, nemyje si řádně ruce nebo důkladně neočistí veškeré náčiní, s nímž přichází výrobek do styku , vždy může dojít ke kontaminaci, a to jak v továrně, kde se výrobek vyrábí, tak v obchodech, kde se potraviny následně prodávají.“
Jak se můžeme chránit před kontaminovanými potravinami „Vyzývám spotřebitele, aby se přihlásili na oficiální platformu Evropské komise (Systém rychlého varování pro potraviny a krmiva SRAAF ). Objevují se zde všechna oznámení orgánů dozoru nad trhem EU o potravinách kontaminovaných bakteriemi, těžkými kovy nebo stažených z prodeje, některá ještě předtím, než se dostanou do obchodů k prodeji“- uzavírá prezidentka Sdružení na ochranu spotřebitelů (SOS).
