Tag:

zdraví

Odborník doporučuje

Tak bezpečné je používání hliníkové fólie při vaření.

by Jab
written by Jab

Používáte pravidelně hliníkovou fólii při vaření v troubě, pečení sušenek nebo zapékání zeleniny? Používání hliníkové fólie při vaření je oblíbené již řadu let, ale jak moc je skutečně bezpečné pro vaše zdraví?

Používání hliníkové fólie v kuchyni je pohodlné a účinné. Tento šikovný kuchyňský nástroj se často používá k balení potravin, grilování nebo pečení v troubě. Je však vaření v něm opravdu tak bezpečné?

Jak bezpečné je vaření v hliníkové fólii?

Stále více lidí se ptá, jak bezpečné je používání tohoto zdánlivě neškodného kuchyňského nástroje. Na sociálních sítích se objevují videa o tom, že vaření v alobalu s sebou nese nejrůznější zdravotní rizika a může vést i ke skutečné otravě hliníkem. Ale je tomu skutečně tak? Je vaření v alobalu škodlivé?

Co říkají studie?

Přímo k věci: v podstatě se vaření v hliníkové fólii nemusíte obávat. Hliníková fólie je obecně bezpečná pro vaření při  běžných teplotách v troubě.

Je však třeba poznamenat, že s používáním fólie jsou skutečně spojena určitá rizika. Například tato vědecká studie ukazuje, že vaření kyselých nebo slaných potravin při vysokých teplotách může vést ke zvýšenému úniku hliníku do vařených potravin.

Ačkoli se často jedná pouze o malé množství, nadměrná konzumace hliníku v průběhu času je spojena s možnými zdravotními problémy, včetně neurodegenerativních onemocnění.

Na jaké potraviny byste si měli dávat pozor?

Riziko úniku hliníku je vyšší u některých potravin. Vzpomeňte si například na potraviny, jako jsou rajčata, citrusové plody nebo ocet. U těchto potravin je vyšší pravděpodobnost, že budou obsahovat hliník, protože kyseliny mohou způsobit chemickou reakci, která podporuje uvolňování hliníku.

Každý den do sebe dostáváme trochu hliníku

Mimochodem, každý den do sebe dostaneme trochu hliníku, i když nevaříte v hliníkové fólii. Podle údajů Centra pro kontrolu a prevenci nemocí dostává průměrný Američan denně prostřednictvím potravin 7 až 9 miligramů hliníku. Většina hliníku se z těla rychle vyloučí stolicí a močí.

Odbornice na výživu a kulinářství Jessica Gavinová novinám řekla: „Pouze čtyři procenta zkonzumovaného hliníku pocházejí z kuchyňského náčiní, grilovacích desek nebo alobalu.“ A co ostatní hliník, který konzumujeme? Může pocházet z potravin, kosmetiky, léků, deodorantů, vdechování částic ze vzduchu nebo pitné vody.

Lidé s problémy s ledvinami

Zdraví lidé naštěstí snadno vylučují malá množství hliníku z těla, ale lidé s problémy s ledvinami mají tuto schopnost nižší, což může vést ke zdravotním problémům.

Jinými slovy, na konzumaci malého množství hliníku není nic špatného, ale pokud se jedná o velké množství nebo pravidelnou konzumaci někým s problémy s ledvinami (pro kterého je vylučování kovu obtížné), může to vést k problémům.

Tipy pro bezpečné používání hliníkové fólie v kuchyni

Chcete hliníkovou fólii používat i nadále? Zde je návod, jak na to:

  • Jako střední vrstvu použijte pečicí papír: Mezi potraviny a alobal položte vrstvu pečicího papíru. Tím zabráníte přímému kontaktu s hliníkem.
  • Nevařte při příliš vysokých teplotách: snažte se nepoužívat alobal při teplotách vyšších než 200 stupňů Celsia, zejména při vaření kyselých nebo kořeněných potravin. Při nižších teplotách je uvolňování hliníku mnohem méně pravděpodobné.
  • Pro kyselé potraviny volte alternativy: pokud chcete v troubě připravovat rajčata, citrusové plody nebo nakládané pokrmy, používejte raději skleněné nebo keramické plechy.
  • Nepoužívejte ho příliš často: hliníkovou fólii můžete občas bezpečně použít, ale střídejte ji se skleněným nádobím nebo nerezovými plechy.
0 comments
0 FacebookTwitterPinterestEmail
Odborník doporučuje

Proč byste měli každý večer před spaním sníst banán – Tajemství dobrého spánku

by Jab
written by Jab

Složky obsažené v banánech vám pomohou zbavit se stresu a usnadní trávení.

Všichni jsme zažili noci, kdy jsme se snažili najít klid a pohodu před spaním. Pokud i vy hledáte přírodní a chutný způsob, jak se uvolnit a zlepšit kvalitu svého spánku, řešení se může nacházet ve vaší… kuchyni!

Banán před spaním dokáže zázraky a podpoří duševní i fyzický klid.

Ukazuje se, že toto oblíbené ovoce je dokonalým pomocníkem při usínání, protože obsahuje několik vitaminů a minerálů, které mohou zlepšit kvalitu spánku. Banány snižují stres a úzkost, uvolňují svalové křeče a díky serotoninu a melatoninu regulují cyklus spánku a bdění.

Podporují relaxaci a klid

Banány obsahují hořčík a draslík, dva minerály, které pomáhají uvolnit svaly a zmírnit stres. Zejména hořčík je spojován s regulací nervového systému a pomáhá předcházet nadměrnému vzrušení, které může ztížit usínání.

Zvyšují hladinu melatoninu a serotoninu

Banány obsahují tryptofan, aminokyselinu, která se přeměňuje na serotonin a následně na melatonin. Serotonin, známý také jako „hormon štěstí“, podporuje pocit pohody, zatímco melatonin je „spánkový hormon“, který pomáhá regulovat cirkadiánní rytmus a podporuje hluboký a klidný spánek.

Stabilizuje hladinu cukru v krvi

Lehká sladkost banánů pomáhá stabilizovat hladinu cukru v krvi po celou noc. Snižuje se tak pravděpodobnost probuzení v důsledku náhlých výkyvů hladiny cukru, které mohou narušit spánek.

Posiluje trávení

Banány obsahují vlákninu a napomáhají dobré funkci trávicího systému. Dobré trávení před spaním pomáhá předcházet nepříjemným pocitům zažívacích potíží nebo pálení žáhy, které nám mohou bránit v dobrém spánku.

Pomáhají v boji proti nespavosti

Díky kombinaci tryptofanu, hořčíku a melatoninu představují banány přirozený a šetrný způsob boje proti nespavosti. Banány dokáží zkrátit dobu potřebnou k usnutí, zvyšují klid a uvolňují nervový systém.

Snížení svalových křečí

Vysoký obsah draslíku v banánech dokáže uvolnit svaly a snížit noční křeče.

Svalové křeče jsou často důsledkem nízké hladiny draslíku a mohou být časté zejména v těhotenství. Protože draslík vyrovnává sodík a elektrolyty v těle, může snížit pravděpodobnost nočních svalových křečí.

0 comments
0 FacebookTwitterPinterestEmail
Odborník doporučuje

Pět nejnebezpečnějších potravin na světě

by Jab
written by Jab

Někdy mohou být potraviny životu nebezpečné. Všichni víme, jak jedovatá je ryba puffer. Nebezpečné jsou ale i další potraviny, které bychom měli jíst s opatrností.

Svět je velké a někdy podivné místo. Rozmanitost potravinových zvyklostí není výjimkou. Zatímco Bavoři rádi obalují buchty v koňském mase, Peruánci si raději pečou morčata. Skotská pochoutka haggis je jakýsi guláš z ovčích vnitřností a v Číně jsou tisíciletá vejce považována za delikatesu. Všechny tyto věci můžete milovat, ale nemusíte. Opravdu divoké to však začne být, když vám naservírují jídlo, které je tak jedovaté, že je jeho konzumace životu nebezpečná.

Jednou z takových potravin je maso z puchýřů. Části tohoto živočicha obsahují jed tetrodotoxin, který je asi 1200krát smrtelnější než kyanovodík. Jed z jedné ryby stačí k usmrcení 30 lidí. Přesto je v Japonsku fugu považována za delikatesu. Stačí jeden špatný řez a vytoužená svalovina je kontaminována. Proto mohou ryby fugu připravovat pouze kuchaři se speciální licencí. A není to jediný pokrm, který vyžaduje pevné nervy.

Nebezpečná jídla – od chapadel chobotnice po sýr s červy.

Korejský pokrm sannakji se doporučuje jen těm nejopatrnějším jedlíkům. Každého neopatrného člověka tento pokrm napadne. Sannakdži je chobotnice, která se připravuje tak čerstvá, že se části jejích chapadel na talíři před vložením do úst ještě pohybují. V důsledku toho mohou části uvíznout v ústech, krku a dokonce i v jícnu. Hrozí nebezpečí udušení.

Skutečnost, že části potravy stále žijí v těle jedlíka, je charakteristická i pro sardinský sýr Casu Marzu, který pochází z přezrálého ovčího mléka ze Sardinie. Je považován za nejnebezpečnější sýr na světě. Důvodem je živá složka. Červi, které obsahuje, jsou jedlí a mohou mimo jiné udělat díru do střev.

Pro zabití jídlem však nemusíte chodit daleko. Možnost otravy číhá i na domácí zeleninové zahrádce. I ta nejbanálnější zelenina může být při nesprávné přípravě životu nebezpečná. Zjistěte, čemu se vyhnout.

1. Akea Akea pochází pravděpodobně ze západní Afriky a na Jamajce je dnes národním ovocem, přestože je velmi jedovatá. Aminokyselina hypoglycin, kterou obsahuje, může způsobit vážné zdravotní problémy, od zvracení až po hypoglykémii. V nejhorším případě hrozí i ohrožení života. Proto by se neměla jíst celá, jedlý je pouze masitý obal semen. Nezralé nebo přezrálé plody jsou rovněž jedovaté. Plody aki by se měly jíst až po otevření.

2. Chobotnice: Korejská pochoutka sannakji se skládá z čerstvě uvařené chobotnice s dlouhým ramenem. Jsou tak čerstvé, že se chapadla při jídle stále pohybují. Proto se může stát, že při jídle uvíznou kousky v ústech nebo v jícnu. To může vést k udušení.

3. Zelené fazolky: Zelené fazolky by se neměly jíst syrové. Zelené fazole a červené fazole obsahují lektin fázolin. Jedná se o jed, který může být životu nebezpečný. Odborníci odhadují, že k vážné otravě dětí může stačit více než šest syrových fazolí. Ve vařené podobě jsou však fazole jedlé, protože lektin phaseolin se v horké vodě zničí.

4. Africký býček: Ve Francii jsou žabí stehýnka považována za pochoutku. V některých částech Afriky je maso africké býčí žáby gurmánským požitkem. I přes riziko otravy je tam žába považována za delikatesu. Kůže a vnitřnosti býčí žáby obsahují jed. Její konzumace může vést k selhání ledvin.

5. Casu marzu: Pravděpodobně nejnebezpečnější sýr na světě pochází ze Sardinie a je dodáván s živou vložkou: červy. Sardinčané považují tato zvířata za zušlechťovatele sýra. A jsou součástí chuťového zážitku. Při konzumaci mají být živé. Je to však nebezpečné. Larvy mohou způsobit zánět a díry ve střevech. Evropský úřad pro bezpečnost potravin zakázal výrobu kasu martsu a zakázal jeho prodej.

0 comments
0 FacebookTwitterPinterestEmail
Blog

Oblíbený nápoj se stává pastí na cukr v krvi: biochemik radí nepít ho po ránu

by Jab
written by Jab

Odborníci doporučují vyhnout se některým potravinám k snídani. Biochemik z Francie prozradil, jakému nápoji bychom se měli po ránu vyhnout.

V dnešní době existuje mnoho rostlinných alternativ mléka, jako je sójové, kokosové, mandlové nebo hrachové mléko. Mezi nimi je velmi oblíbené ovesné mléko, které je nejoblíbenější variantou. Oproti minulosti už ovesné mléko není žádným výklenkovým produktem, koupíte ho téměř v každém supermarketu, diskontu nebo lékárně.

Ovesné mléko je oblíbené nejen u veganů, ale také u stále většího počtu lidí, kteří konzumují živočišné produkty. Pro mnoho lidí je ovesné mléko jednoduše nepostradatelné, zejména při ranní kávě. Jeden z odborníků však nedoporučuje konzumovat tento oblíbený nápoj hned po ránu.

Poptávka po náhražkách mléka roste, ale jak ekologické a zdravé jsou rostlinné nápoje?

Ovesné mléko k snídani: proč je lepší ho nepít

Odborník na výživu na svých platformách pravidelně zveřejňuje příspěvky o možných pastech na krevní cukr. V jednom ze svých příspěvků například názorně ukazuje,  jak na organismus působí latté z ovesného mléka ve srovnání se stejnou verzí s kravským mlékem. Z grafu je patrné, že verze s ovesným mlékem vede ke znatelnému zvýšení hladiny cukru v krvi.

 

Ale proč? Píše: „Věděli jste, že ovesné mléko je druh mléka s vysokým obsahem sacharidů? Proto může vést ke zvýšení hladiny cukru v krvi. Chcete-li se těmto skokům vyhnout, volte raději mléko s obsahem tuku a/nebo bílkovin, například plnotučné mléko, nebo pokud hledáte rostlinnou alternativu, neslazené mandlové nebo sójové mléko.“

„Ovesné mléko se vyrábí z ovsa. Oves je obilovina. A zrno je škrob. Když pijete ovesné mléko, pijete ‚obilnou šťávu‘, a ta způsobuje zvýšení hladiny cukru v krvi.“ Naproti tomu kravské mléko se skládá převážně z bílkovin a tuků a neslazené ořechové mléko má nízký obsah škrobu. Tyto druhy mléka jsou proto lepší volbou než ovesné mléko bohaté na sacharidy – alespoň pokud jde o udržení stabilní hladiny cukru v krvi.

Důrazně se nedoporučuje pít ovesné mléko na lačný žaludek ihned po vstávání. Těm, kteří se rostlinného nápoje nechtějí vzdát, se doporučuje konzumovat ho po snídani nebo ho spojit s procházkou. Tím se vyhnete takzvaným „glukózovým výkyvům“ neboli prudkému nárůstu hladiny cukru v krvi.

Důležitá je stabilní hladina cukru v krvi

Pokud hladina cukru v krvi hodně kolísá, může to mít na organismus negativní účinky. Například zahájení dne kávou bohatou na sacharidy s ovesným mlékem nebo sladkým sendvičem s marmeládou může vést k chuti na jídlo, únavě a bledé pleti. Proto je důležité uvědomovat si výběr sacharidů a rozlišovat mezi „dobrými“ a „špatnými“ sacharidy.

To samozřejmě neznamená, že by se ovesné mléko mělo z jídelníčku zcela vyloučit. Vliv na hladinu cukru v krvi se u jednotlivých osob liší a záleží také na množství. Nicméně alespoň ranní cappuccino nebo matcha latte můžete čas od času nahradit alternativou, zejména pokud ho pijete na lačno. Co třeba alternativa v podobě kešu nebo mandlového mléka?

0 comments
0 FacebookTwitterPinterestEmail
Blog

Předcházejte plísním pomocí tohoto postupu větrání

by Jab
written by Jab

Riziko vzniku plísní v domácnosti je vysoké zejména na podzim a v zimě. Správné větrání je proto zásadní pro udržení optimální vlhkosti vzduchu. Díky tomuto nástroji snadno rozpoznáte, kdy je třeba větrat.

Obvykle si nevšímáme, jak suchý nebo vlhký je vzduch v našich místnostech. Pokud jsou však hodnoty dlouhodobě velmi nízké nebo velmi vysoké, klima v místnostech se změní tak, že to pocítíme.

Pokud je vzduch příliš suchý, naše sliznice a dýchací cesty se vysušují a my dostáváme kašel. Pokud je vzduch příliš vlhký, nachladíme se. Také se zamlžují okna. Pokud je vzduch v budově příliš vlhký, kondenzuje vlhkost na vnějších stěnách. To může vést k růstu plísní.

Vlhkoměr měří vlhkost v místnosti. Při teplotě místnosti 22 stupňů se pohybuje v rozmezí 40 až 60 procent.

Regulujte vlhkost: Pod 30 procent je příliš nízká.

Pokud je vzduch v obytném prostoru příliš suchý, měl by se vyvětrat, radí Centrum pro energii a životní prostředí. Tím se však do místnosti dostane pouze studený a suchý vzduch. Místnost by se proto měla zvlhčovat, například umístěním misky s vodou na radiátor. Vlhkost vzduchu by neměla být nižší než 30 %.

Pokud je vzduch příliš vlhký, mohou v něm růst spory plísní. Pak je nutné místnost větrat, aby vlhkost mohla unikat. Zní to jednoduše, ale ve skutečnosti tomu tak není. Skutečnost je taková, že normální a kritická úroveň vlhkosti jsou často jen kousek od sebe. Plísně se mohou tvořit při vlhkosti vyšší než 60 %, zejména v chladnějších prostorách a tepelných mostech. I při překročení 60 procent je nutné reagovat.

Větrání na podzim a v zimě: opatrnost v přechodných obdobích

Mnoho lidí si ani neuvědomuje, kolik vlhkosti vzniká v domácnosti jen z jejich činnosti. Sprchování, vaření, praní, sušení prádla, spaní, dokonce i zalévání květin, to vše ovlivňuje vlhkost.

Vlhkost je také silně ovlivněna ročním obdobím: V přechodných obdobích na začátku a na konci zimy bývá vysoká, zatímco v chladných obdobích ledna a února může být velmi nízká.

Pro získání spolehlivých informací o úrovni vlhkosti je třeba na správných místech v domě instalovat vlhkoměry. V koupelně nebo kuchyni to nemá smysl. Tam je vlhkost pravidelně velmi vysoká, když se sprchujete nebo připravujete jídlo. Vlhkoměry jsou však užitečné ve všech ostatních místnostech, zejména v obývacím pokoji, ložnici a sklepě. Měli byste vždy měřit tam, kde je riziko vzniku plísní nejvyšší.

 

Pravděpodobnost výskytu plísní je vysoká zejména v ložnici.

Ložnice by měla být vytápěna, protože je často nejchladnější místností v domě. Pokud jsou dveře otevřené, vlhkost se dostane dovnitř a usadí se na studených stěnách. Teplota v ložnici by měla být alespoň 16-17 stupňů Celsia.

Pro výsledky je důležité také správné umístění v místnosti. Vlhkoměr by neměl být příliš blízko okna, topného systému nebo ventilace. Ve sklepě může být umístěn v úrovni podlahy v rohu. V ostatních místnostech je lepší umístit jej dále od vnějších stěn. Vlhkoměry pro domácnost jsou levné a snadno se používají.

Odborníci dlouhodobě testovali různé přístroje a dospěli k závěru, že digitální vlhkoměry jsou v průměru lepší než analogové. Měří přesněji, zatímco při měření vlhkosti analogovými přístroji jsme zjistili odchylky až 20 %. Odborník doporučuje provádět měření vlhkoměrů ve vaší domácnosti každý den. To vám umožní zjistit, jak se mění vnitřní klima. Pokud máte rádi technologie, můžete si pořídit chytrý systém. Ten přenáší naměřené hodnoty do počítače prostřednictvím Bluetooth. To vám umožní sledovat změny a podle nich upravovat větrání a vytápění. Existují také zařízení, která zobrazují výsledky v aplikacích na vašem chytrém telefonu nebo tabletu.

0 comments
0 FacebookTwitterPinterestEmail
Blog

Odborník na výživu vám poradí, jak jíst těstoviny bez pocitu viny a netloustnout.

by Jab
written by Jab

Těstoviny jsou bohaté na komplexní sacharidy, které při správné konzumaci neobsahují mnoho kalorií a pomáhají kontrolovat hmotnost.

Zejména samy o sobě mají nízký obsah kalorií (asi 130 kalorií na 100 g uvařených těstovin). Špatná pověst tučného jídla souvisí spíše s konzumací bílých těstovin a zpracovaných omáček, které se k nim hodí.

„Těstoviny mohou být součástí zdravého jídelníčku, pokud se konzumují a vaří správně,“ říká odborník na výživu Ivan Twaruzek.

Odborník vysvětluje, že zpracované obiloviny aktivují hladinu glukózy v krvi, a tedy i inzulinu. „Pokud člověk nemá žádné patologie a má zdravé návyky a dostatečnou fyzickou aktivitu, glukóza mu nevadí a není nebezpečná. V jiných, méně zdravých podmínkách může ve střednědobém horizontu nadměrná konzumace těstovin způsobit inzulinovou rezistenci, což znamená, že se glukóza nebude správně vstřebávat.“

Který typ těstovin je nejzdravější

Kromě bílých těstovin existují i další zdravější varianty, například celozrnné těstoviny a těstoviny s luštěninami. „Bílé těstoviny obsahují méně vlákniny a mikroživin než těstoviny celozrnné, protože při jejich přípravě se používá méně sacharidů a více tuku, takže jsou sytější,“ vysvětluje odbornice na výživu.

Odborník navíc trvá na tom, že těstoviny vyrobené ze zpracovaných obilovin nejsou tak syté jako těstoviny vyrobené z komplexních sacharidů, takže jich lidé mají tendenci sníst více. To samozřejmě přispívá k přibývání na váze a v důsledku toho zvyšuje pravděpodobnost souvisejících onemocnění. „Těstoviny však mohou být součástí zdravého jídelníčku, pokud jsou konzumovány jako součást vyvážené stravy. Negativní účinky na zdraví se dostaví, když se porce překročí,“ poznamenává.

Závěrem lze říci, že nejzdravější těstoviny, které můžete často jíst, jsou ty, které obsahují luštěniny. „Jejich hustota živin je vyšší ve srovnání s těmi z obilné mouky. Porce fazolových těstovin však nenahradí běžnou porci těstovin z luštěnin,“ uzavírá Ivan Twarujek.

Opravdu se po těstovinách tloustne?

Abyste z těstovin přibrali, musíte jich zkonzumovat takové množství, které vám dodá více energie, než potřebujete. Hodně tedy záleží na životním stylu, který vedete, a také na tom, jak těstoviny připravujete.

Jak vysvětluje Ivan Tvarůžek, pro to, aby byl pokrm zdravý, je rozhodující obsah vlákniny. „Přidejte kvalitní zeleninový základ a také dobrý zdroj bílkovin. To zajistí vlákninu a zasytí. Když jíte bílkoviny v kombinaci se sacharidy, jejich trávení se zpomaluje, což vede k přiměřené hladině glukózy v krvi,“ vysvětluje odborník na výživu.

Mezi její doporučení patří přidání hub, rajčat, květáku, paprik nebo chřestu. Ideální bílkovinou je libové maso (kuřecí, krůtí, vepřové nebo hovězí), ryby nebo korýši“. V neposlední řadě odbornice klade důraz na omáčku, aby byl pokrm zdravý. Můžete použít přírodní strouhaná rajčata, zálivku nebo pikantní omáčky s olivovým olejem.

Těstoviny by samozřejmě neměly být rozvařené. Jedním z klíčů k jejich uvaření je totiž al dente: „Tím, že jíme těstoviny al dente, zpomalujeme proces trávení a zvyšujeme pocit sytosti.“ Mnoho receptů na těstoviny je navíc kombinuje se zeleninou bohatou na vlákninu a zdroji libových bílkovin,“ uzavírá Ivan Twaruzhek.

0 comments
0 FacebookTwitterPinterestEmail
Blog

Prášky, tyčinky a doplňky stravy: je opravdu nutné každý den přidávat bílkoviny navíc?

by Jab
written by Jab

Influenceři na sociálních sítích rádi vychvalují určité proteinové koktejly nebo prášky, protože díky nim vypadáte svalnatěji. Také regály supermarketů jsou plné výrobků s vysokým obsahem bílkovin. Opravdu tyto produkty potřebujete, abyste se cítili více vytvarovaní?

Výrobky nebo doplňky stravy s vysokým obsahem bílkovin jsou často spojovány se sportovci. Bílkoviny však potřebuje každé tělo, ať už vedete aktivní životní styl, nebo ne. „Jsou to stavební kameny pro vaše tělo,“ říká docentka výživy a lidského zdraví.

Vaše kůže, svaly, kosti a krev se skládají z bílkovin. Tyto bílkoviny obsahují aminokyseliny, které vaše tělo potřebuje, ale nedokáže si je samo vyrobit – tzv. esenciální aminokyseliny. „Bílkoviny se denně rozkládají, a proto z těla mizí. Na rozdíl od sacharidů a tuků nemá vaše tělo žádné rezervní zásoby.“

Tuto ztrátu můžete kompenzovat tím, co jíte, nebo například užíváním proteinových koktejlů. Podle Rady pro zdraví potřebujete v průměru 0,83 g bílkovin na kilogram tělesné hmotnosti. Pro člověka vážícího 75 kilogramů to tedy odpovídá přibližně 62 gramům bílkovin. Jedná se o zdravé dospělé osoby, které cvičí a chodí například do posilovny, ale opět ne každý den.

„Pokud hodně cvičíte, potřebujete o něco více,“ říká profesorka fyziologie cvičení a výživy. „Pro aktivní sportovce, kteří chtějí budovat hodně svalové hmoty, jsou základní výpočty 1,2 až 1,6 gramu bílkovin na kilogram tělesné hmotnosti.“ To mimochodem platí i pro lidi, kteří se potřebují zotavit po nemoci nebo operaci.

Na občasných koktejlech není nic špatného.

Není však nutné sahat po koktejlech, tyčinkách nebo jiných specializovaných výrobcích. Většina aktivních lidí získává dostatek bílkovin ze stravy. „Pokud častěji a více cvičíte, automaticky jich více sníte. Tím vlastně již naplňujete svou potřebu těchto živin. U lidí, kteří se zotavují po nemoci nebo operaci, je situace obvykle zcela jiná.“

I když profesorka vidí i výhody toho, když si dáte něco navíc. „Přece jen je jednodušší vypít po intenzivním tréninku proteinový koktejl nebo proteinovou tyčinku než si připravit zdravou svačinu nebo oběd bohatý na bílkoviny.“ Pokud se chcete po tréninku zotavit, je lepší zvolit takový koktejl nebo tyčinku než sendvič s vajíčkem, tuňákem nebo tvarohem kvůli pohodlí.

Neplatí zde zásada „čím více, tím lépe“. „Hlavní účinek bílkovin spočívá v tom, že stimulují tvorbu většího množství svalů,“ říká docentka. „Tento účinek však přichází vniveč. Ideální množství bílkovin po tréninku je 20-25 gramů na jedno jídlo. Víc vaše tělo nepotřebuje. Pokud jich sníte více, budou rozloženy převážně v játrech a nakonec spáleny nebo uloženy jako tuk.“

Tvaroh je také zdravý

Vzhledem k tomu, že většina aktivních lidí již získává dostatek bílkovin z každodenní stravy, není přidávání bílkovin do jídelníčku nutné. Oba odborníci doporučují pečlivě sledovat, co denně přijímáte. „Lidé, kteří experimentují s doplňky stravy, často detailně vědí, kolik toho ve výsledku přijímají. Když se jich ale zeptáte, kolik už přijímají z běžné stravy, nemají ani tušení,“ poznamenává profesor.

Bílkoviny se nacházejí v mnoha potravinách. Hlavními zdroji jsou maso a jeho náhražky, mléčné výrobky a jejich náhražky, chléb a obiloviny. Důležité je jíst rozmanité potraviny. Proto byste na sebe neměli každý den vršit kus masa, ale střídat ho například s tempehem.

Vysoký příjem bílkovin není zdraví škodlivý. Často se však stává, že lidé s vysokým důrazem na bílkoviny odvádějí pozornost od jiných živin, jako je například vláknina. Zvláště když takzvaný význam těchto bílkovin zdůrazňují i nejrůznější influenceři na sociálních sítích.

Podle odborníků je to navíc chytře využíváno k marketingovým účelům. Ne nadarmo se o mnoha výrobcích tvrdí, že obsahují 20 gramů bílkovin (ideální množství po tréninku). To však můžete zohlednit například během večeře. Pokud se chystáte jíst před tréninkem, nechte si porci tvarohu na později. Bílkoviny v sýru cottage napomáhají regeneraci po tréninku.

0 comments
0 FacebookTwitterPinterestEmail
Blog

Ani praní na 60 stupňů nepomáhá: odborník zjistil, kdy se váš ručník stává zdraví nebezpečným

by Jab
written by Jab

Ručníky jsou součástí našeho každodenního používání, ať už jde o ručníky na obličej nebo ruce. Mají však omezenou životnost – a to z dobrého důvodu.

Neustálé používání ručníků nakonec vede k jejich opotřebení. To je nejen nevzhledné, ale představuje také hygienické a zdravotní riziko. Zde vám poradíme, kdy byste měli opotřebované ručníky zlikvidovat.

Proč ručníky vůbec likvidovat?

Stejně jako ostatní textilie, ani ručníky nevydrží věčně. Musí toho však vydržet hodně. Často na nich zůstávají zbytky kosmetiky a časté praní se na textilu také podepisuje. Opotřebovávají se a bavlněná vlákna se stávají plochými a drsnými.

Nepodceňujte však ani možná zdravotní rizika. I přes časté praní na 60 stupňů se na nich mohou držet a množit choroboplodné zárodky. To přispívá k infekcím a podráždění pokožky.

Prvním znamením, že je čas ručník zlikvidovat, je nepříjemný zatuchlý zápach. To obvykle znamená, že se v ručníku nachází plíseň, i když ještě není viditelná. To může způsobit alergie a dýchací potíže.

Kdy je třeba ručník zlikvidovat?

Je obtížné určit konkrétní časový rámec. Záleží na kvalitě ručníku a jeho složení. Orientačně se životnost kvalitního ručníku pohybuje kolem tří až pěti let.

Kromě toho se životnost obvykle udává podle vnějšího stavu ručníku. Pokud je ručník již načechraný nebo zauzlovaný, neměli byste jej již k sušení používat. Zauzlovaný ručník je také známkou výskytu mastných vší. Ty mohou také dráždit pokožku citlivých osob a způsobovat nepříjemný zápach.

Tip: Staré textilie není dobré zcela vyhazovat do odpadu. Místo toho lze staré ručníky dokonale recyklovat a použít je jako univerzální hadry na úklid domácnosti.

0 comments
0 FacebookTwitterPinterestEmail
Odborník doporučuje

Máta – výhody, vlastnosti a kontraindikace. Proč je užitečné jíst mátu

by Jab
written by Jab

Máta peprná (rod Mentha) je vytrvalá bylina z čeledi bobovitých (Lamiaceae), rozšířená téměř na všech kontinentech, kde se jí daří na vlhkých půdách.

Máta pochází z Eurasie, Severní Ameriky, jižní Afriky a Austrálie, je široce rozšířena v mírných oblastech světa a na mnoha místech zdomácněla.

Mnoho druhů, zejména máta peprná a máta kopinatá, se používá jako ochucovadlo v potravinách (včetně sladkostí a žvýkaček) a také v likérech a zubních pastách.

Éterické oleje z máty peprné se používají v parfémářském průmyslu.

Některé druhy se hojně využívají v bylinné medicíně.

Druhy máty peprné

Máta peprná patří do čeledi bobovitých (Lamiaceae) a je oblíbená v bylinkových zahrádkách nebo květináčích. Není divu, protože máta nejen nádherně voní, ale lze ji také kreativně využít v kuchyni.

Její léčivé vlastnosti jsou známy již od starověku a věří se, že pomáhá při různých potížích, jako jsou bolesti zažívacího traktu, nachlazení, bolesti hlavy a svalů.

Máta peprná (Mentha x piperita) je klasická odrůda máty, kterou často najdete na zahradách a v květináčích. Její původ je nejasný, ale ví se, že je křížencem máty vodní (Mentha aquatica) a máty peprné (Mentha spicata). Je ceněna zejména pro svůj vysoký obsah mentolu a kořenitě štiplavou chuť. Při pěstování je nenáročná, vytrvalá a odolná.

Máta ostrá (Mentha spicata Syn. Mentha viridis ) – Ačkoli je název méně obvyklý, máta ostrá je pravděpodobně nejrozšířenější odrůdou máty. Tento druh máty dodává zubním pastám, žvýkačkám a bonbonům charakteristickou mátovou chuť. Původně pochází z Evropy, dnes je rozšířena v Asii a Africe. Krep ovitá máta roste velmi rychle a tvoří výhonky. Dosahuje výšky až 130 cm a kvete bílo fialovými květy od července do září.

Máta vodní (Mentha aquatica) – Máta vodní patří do rodu Mentha aquatica. Pochází z Evropy a dnes se vyskytuje ve velké části Afriky a Evropy. Jak název napovídá, tato máta dává přednost vlhkému prostředí a ve volné přírodě ji najdeme na březích, v příkopech, bažinách a na vlhkých loukách. Zvláštností semen tohoto druhu máty je, že se šíří pouze vodou. Vodní máta dorůstá výšky 50-60 cm, v červenci až srpnu vytváří kulovitá světle fialová květenství a je vhodná k výsadbě podél okrajů zahradních jezírek.

Bazalka jelení (Mentha pulegium) – tento druh máty dorůstá výšky 10 až 50 cm a od května do září vytváří jemné fialové květy. Bazalka jelení je svým vzhledem velmi podobná mátě peprné. Je však třeba dbát zvýšené opatrnosti, protože je jedovatá. V minulosti se používala jako léčivý prostředek, ale dnes se již kvůli své jedovatosti nepoužívá. Bazalka jelení se díky obsahu pulegonu, mentonu a piperitonu používá jako insekticid proti blechám.

Mentha nemorosa – Mentha nemorosa je také známá jako koktejlová máta. Důvod je zřejmý: tato aromatická bylina se hojně používá k přípravě koktejlů a nealkoholických nápojů, jako je mojito nebo hugos. Jedná se o křížence Mentha spicata a Mentha suaveolens. Máta mojito dorůstá výšky 40 až 80 cm a velmi rychle se šíří. V létě, od července do konce srpna, kvete jasně fialovou barvou a láká mnoho hmyzu.

Zdravotní účinky

Ulevuje při zažívacích potížích – máta peprná je uklidňující bylina, kterou lidé používají již tisíce let ke zklidnění podrážděného žaludku nebo zmírnění zažívacích potíží. Přehled placebem kontrolovaných studií z roku 2019 potvrdil použití mátového oleje jako léčebného prostředku při celé řadě gastrointestinálních potíží, včetně zažívacích potíží, syndromu dráždivého tračníku (IBS), bolestí břicha u dětí a nevolnosti po operaci. Autoři přehledu zjistili, že máta peprná má antimikrobiální vlastnosti, reguluje svalovou relaxaci a pomáhá kontrolovat zánět.

Jiný přehled z téhož roku vyhodnotil výsledky 12 randomizovaných kontrolovaných studií a dospěl k závěru, že mátový olej je bezpečnou a účinnou metodou úlevy od bolesti u dospělých s SCI. Randomizovaná dvojitě zaslepená studie z roku 2019, které se zúčastnilo 190 osob se SCI, však zjistila, že mátový olej příznaky významně nesnižuje. K potvrzení přínosu mátových produktů při léčbě IBS je zapotřebí dalšího výzkumu.

Alergie – Rostliny máty peprné obsahují antioxidační a protizánětlivou látku zvanou kyselina rozmarýnová. Studie provedená na potkanech v roce 2019 zjistila, že kyselina rozmarýnová snižuje příznaky astmatu ve srovnání s kontrolní skupinou, která doplněk stravy nedostávala. Podle přehledu publikovaného v roce 2019 v časopise Frontiers in Pharmacology nabízí rodina máty peprné širokou škálu rostlinných sloučenin s protialergickými účinky.

Koncentrace extraktu máty peprné v olejích a mastech však může být mnohem vyšší než koncentrace máty peprné konzumované v potravinách. Výzkumů o účincích máty peprné v potravinách na příznaky alergie je velmi málo.

Zklidňuje příznaky nachlazení – Máta peprná obsahuje mentol, aromatický dekongestant, který pomáhá ředit a čistit hlen. Podle spolehlivých zdrojů může být používání mastí nebo potírání na bázi mentolu bezpečným a účinným způsobem léčby nachlazení u dětí. Americká plicní asociace však varuje, že vědecké studie nepodporují používání mentolu k léčbě příznaků nachlazení.

U některých lidí však může po použití masti na bázi mentolu dojít ke zmírnění příznaků nachlazení. Mátový olej může způsobit podráždění a zarudnutí pokožky. Odborníci nedoporučují aplikovat mast přímo na hrudník nebo obličej dětí, protože přímé vdechnutí může způsobit závažné nežádoucí účinky.

Jak používat mátu peprnou

Listy máty peprné je nejlepší používat čerstvé, aby si zachovaly svou jemnou chuť a strukturu.

Při nákupu máty peprné vybírejte jasně zbarvené listy bez skvrn. Uchovávejte je v plastovém sáčku, který lze opakovaně použít, v chladničce po dobu až jednoho týdne.

Máta se poměrně snadno pěstuje a lidé si ji mohou pěstovat doma jako ekologický způsob ochucování pokrmů.

Při vaření používejte ostrý nůž a pečlivě ořezávejte listy. Použití tupého nože nebo nadměrné krájení rostlinu rozdrtí a způsobí ztrátu chuti na řezné ploše. Máta se často používá v pokrmech Středního východu.

Jak používat mátu

– Ideální je limonáda z citronové šťávy s cukrem nebo stévií a nasekanými lístky máty. Přidejte vodu.

– Přidejte mátu do čerstvého ovocného salátu s jablky, hruškami, citronovou nebo limetkovou šťávou a medem.

– Pro osvěžující nápoj přidejte lístky máty a okurky do pitné vody.

– Do těsta na čokoládové sušenky dejte několik nasekaných lístků máty. Uvidíte, že výsledek bude mimořádný.

– Mátové lístky zalijte horkou vodou a nechte 5-6 minut louhovat, abyste si připravili domácí mátový čaj.

– Použijte mátu do dušeného jehněčího masa. Pro extra chuť zkombinujte mátu se směsí bylinek. Mátu můžete použít také do pečeně nebo pečeného kuřete.

– Mátovou esenci můžete použít k výrobě domácí čokolády, sušenek nebo jiných slaných pokrmů.

Máta – kontraindikace

Podle návodu k přípravkům na bázi máty peprné existují určité kontraindikace jejího použití:

  • Přecitlivělost: lidé s alergií na složky máty peprné by se měli jejímu používání vyhnout.
  • Bronchiální astma a spazmofilie: použití máty peprné může u těchto onemocnění zhoršit stav.
  • Gastroezofageální refluxní choroba (pálení žáhy ): mentol může zesílit příznaky pálení žáhy.
  • Těhotenství a kojení: máta peprná se v těchto obdobích nedoporučuje.

Jedním z nejoblíbenějších použití máty peprné je tinktura, která se používá k léčbě různých gastrointestinálních potíží. Tinktura z máty peprné pomáhá zmírnit nevolnost, zvracení, dyspepsii a další zažívací potíže. Stimuluje tvorbu žaludečních šťáv a žluči, což pomáhá zlepšit trávení a předcházet stagnaci. Tinktura z máty peprné se používá také k léčbě svědění způsobeného blechami a jiným hmyzem.

Esenciální olej z máty peprné má také široké lékařské využití. Používá se k inhalacím při nachlazení, protože má expektorační a protizánětlivé účinky. Mátový olej usnadňuje dýchání, zmírňuje záněty sliznic a pomáhá vyčistit dýchací cesty od hlenu. Vdechování výparů mátového esenciálního oleje má také uklidňující účinek na nervový systém, snižuje hladinu stresu a zlepšuje náladu.

Díky svým protikřečovým a analgetickým vlastnostem máta peprná pomáhá snižovat bolesti hlavy, migrény a neuralgické bolesti. Při lokální aplikaci má mátový olej chladivý účinek, pomáhá uvolňovat svaly a zmírňovat bolest.

Jak připravit mátový čaj

Mátový čaj je voňavý a osvěžující nápoj známý svými léčivými účinky a příjemnou chutí. Jeho příprava je snadná a ingredience jsou cenově dostupné, takže je skvělou volbou pro ty, kteří si chtějí vychutnat zdravý nápoj. Zde se dozvíte, jak si připravit mátový čaj:

Mátové lístky dobře propláchněte pod studenou vodou, abyste odstranili všechny nečistoty a pesticidy.

V hrnci převařte vodu. Pro získání kvalitního čaje je důležité použít čerstvou vodu. Jakmile voda začne vřít, vypněte oheň a přidejte do ní lístky máty. Hrnec přikryjte, aby se zachovala chuť.

Nechte lístky máty louhovat 5 až 10 minut, podle toho, jak koncentrovaný čaj chcete mít. Čím déle ho necháte, tím bude intenzivnější.

Pomocí sítka oddělte lístky máty od tekutiny. Čaj můžete podávat ve sklenici nebo hrnku. Pokud chcete, přidejte med, cukr nebo citron, abyste čaj osladili podle chuti.

Mátový čaj můžete podávat horký nebo ledový, záleží na vašich preferencích. Je to ideální nápoj pro horké letní dny i chladné večery.

Proč je dobré pít mátu peprnou

Máta peprná je aromatická bylina s řadou zdraví prospěšných účinků, která je již po staletí ceněna pro své léčivé vlastnosti a příjemnou vůni. Konzumace máty peprné má pozitivní vliv na trávení, pomáhá snižovat nadýmání a břišní potíže. Čaj z máty peprné se často používá ke zmírnění zažívacích potíží díky své schopnosti uvolňovat svaly trávicího traktu.

Kromě toho má svěží mátová příchuť uvolňující účinek, který pomáhá zmírňovat stres a úzkost. Šálek mátového čaje večer může podpořit zklidnění a zlepšit kvalitu spánku. Máta peprná je také prospěšná pro zdraví dýchacích cest: esenciální olej z máty peprné má dekongestivní vlastnosti, které pomáhají otevírat dýchací cesty a zmírňovat příznaky nachlazení nebo alergie.

Kromě toho máta peprná obsahuje antioxidanty a protizánětlivé sloučeniny, které pomáhají chránit buňky před oxidačním poškozením a snižují záněty v těle. Tyto vlastnosti z ní činí důležitého spojence při udržování dlouhodobého zdraví.

Konzumace máty peprné může také pomoci při regulaci hmotnosti, protože dokáže zrychlit metabolismus a snížit chuť k jídlu. Její svěží chuť vám pomůže dodržovat vyváženou stravu. Máta navíc podporuje zdraví ústní dutiny tím, že má antibakteriální účinek, který bojuje proti zápachu z úst a pomáhá předcházet vzniku zubního kazu.

Další výhodou máty je její všestrannost v kuchyni. Lze ji použít ve všech směrech, od čajů, mátových džemů a koktejlů až po saláty a omáčky, kterým dodá nádech svěžesti. Použití máty tak nejen zvýrazní chuť pokrmů, ale přináší také významné zdravotní benefity. Závěrem lze říci, že zařazení máty do každodenního jídelníčku může přispět ke zlepšení vašeho celkového zdravotního stavu, a máta se tak stane cennou a příjemnou ingrediencí.

0 comments
0 FacebookTwitterPinterestEmail
Blog

Dva recepty z perilových listů se zázvorem, které by měl každý znát

by Sabina
written by Sabina

Podle lékaře Bui Duc Sanga z Hanojské asociace orientální medicíny je perila celoroční rostlina s bílými kořeny a pikantní chutí, která roste divoce nebo se pěstuje na mnoha místech v zemi i v Asii.

Rostlina má ráda světlo a vlhko a vyhovují jí hlinité a lužní půdy. Perila kvete a plodí mnoho plodů. Po dozrání plodů strom uschne a semena se rozptýlí po okolí, aby vyklíčila až ve vlhkém období následujícího roku. Strom se pěstuje ze semen.

Jedná se o velmi oblíbenou bylinu, která se používá nejen k mnoha chutným pokrmům, ale má také léčivé účinky. V tradiční medicíně je perila lékem, který je klasifikován jako prostředek stimulující pocení. Odvar a tinktura z výtažku listů perily mají účinek rozšiřování cév v kůži, snižování horečky a odstraňování nachlazení. Ze semen se připravuje čaj a léky na snížení plynatosti a větve se používají jako anestetikum.

Perila také pomáhá snižovat křeče hladkého svalstva průdušek a její silice zvyšují hladinu cukru v krvi. Aldehyd perilly zabraňuje depresím centrálního nervového systému. Voda namočená v listech perilly potlačuje růst bakterií, jako je stafylokok, bacil úplavice a E. coli.

Listy perilly v kombinaci s čerstvým zázvorem lze použít k léčbě mnoha onemocnění.

Z hlediska chemického složení obsahují semena perilly velké množství silice a jsou bohatá na nenasycené mastné kyseliny, především kyselinu alfa-linolovou. Listy perily obsahují asi 0,2 % čisté silice a uhlovodíky, aldehydy, ketony a furany. Bylo prokázáno, že extrakt z listů perilly má antioxidační, protialergické, protizánětlivé a antidepresivní účinky.

Při krvácející ráně můžete vzít mladé listy perily, rozdrtit je, krvácející místo přikrýt, přikrýt, dokud se neuzavře, a pak obvázat. Rána přestane krvácet, nebude vylučovat hnis a při hojení nezanechá jizvu.

Lék z listů perily připravený se zázvorem

Vezměte slupku mandarinky, omyjte ji 3 silnými plátky zázvoru a hrstí čerstvých nebo sušených listů perily, dejte do hrnce, naplňte misku vodou, důkladně povařte, vypijte horké a přikryjte teplou přikrývkou pro léčbu. nachlazení.

Můžete také vzít hrst čerstvých perilových listů, 2 cibule a 3 plátky zázvoru, vše nakrájet nadrobno do misky, rozšlehat vejce a pak do něj nabrat květovou kaši, dobře promíchat a jíst horké na zmírnění nachlazení.

Nemocní mohou listy perily rozemlít, aby získali misku vody, smíchat ji s trochou soli a jednou ji vypít, aby si vyléčili bolesti břicha a nadýmání.

Kromě toho lze také vzít listy perily a oloupanou kůru z kořene moruše a uvařit asi sklenici vody na pití při kašli a dušnosti.

Jak si připravit vodu z perilových listů, abyste ji mohli pít každý den

Každodenní pití vody z perilových listů místo filtrované vody je mimořádně účinnou metodou hubnutí, protože obsahuje rostlinné bílkoviny, vlákninu a mnoho důležitých vitaminů a minerálů, které podporují činnost žaludku, zlepšují látkovou výměnu a metabolismus. Zejména množství vlákniny v tomto druhu listů také pomáhá budovat svalovou hmotu, čímž pomáhá vašemu tělu zesílit a zeštíhlet, podobně jako při cvičení a sportu.

Listy perily namočte do zředěné osolené vody a poté opláchněte. Převařte 2,5 litru filtrované vody a přidejte listy perily. Zavřete víko, nechte směs vařit asi 2 minuty, poté vypněte plotýnku a nechte vychladnout. Poté do sklenice vložte 3 plátky čerstvého citronu, zavřete víčko a uložte do lednice, kde ji můžete pít po celý den. Pijte ji asi 10-30 minut před třemi hlavními jídly, abyste zabránili vstřebávání tuků a snížili příjem potravy.

0 comments
0 FacebookTwitterPinterestEmail
Newer Posts
Older Posts