zdravé návyky

Vědecká analýza zjistila, že pomáhá lidem cítit se sytí a také eliminuje „špatný“ cholesterol.

Jeden druh chleba byl označen za ideální potravinu, která pomáhá hubnout a snižovat hladinu cholesterolu. Studie provedená ve Španělsku zjistila, že lidé v této zemi snědí v průměru 27,35 kg chleba ročně.

Statistiky ze zprávy o spotřebě potravin v roce 2023, kterou vypracovalo ministerstvo zemědělství, rybolovu a potravinářství, byly zveřejněny na internetových stránkách Cope. Španělská nadace pro výživu vysvětlila, že různé druhy chleba jsou zdraví prospěšné, zejména žitný chléb.

V článku se uvádí: „Žitný chléb má nízký obsah tuku, 3,3 gramu na 100 gramů výrobku, což je užitečné pro ty, kteří chtějí zhubnout nebo snížit příjem kalorií. Navíc vláknina, kterou obsahuje, nám pomáhá cítit se sytí a zlepšuje trávení. Pomáhá také eliminovat „špatný“ cholesterol, známý jako LDL cholesterol, který zabraňuje kardiovaskulárním problémům tím, že udržuje tepny čisté.

„Žitný chléb je bohatý na fosfor, který posiluje kosti a zuby, což je dobré pro starší lidi a ty, kteří ještě rostou. Obsahuje také minerální látky, jako je železo, vápník, selen a sodík, a zdravé mastné kyseliny. Posiluje imunitní systém a zlepšuje metabolismus, což může být velmi prospěšné při vegetariánské nebo veganské stravě.“

Podle Španělské nadace pro trávení umožňuje žitný kvásek mikrobům ve střevech regulovat hladinu cukru v krvi a má i další prospěšné vlastnosti. Bylo také zjištěno, že konzumace žitného chleba snižuje hladinu cukru v krvi pomaleji, což je pro naše zdraví velmi pozitivní.

Odborníci na zdraví tvrdí, že žitný chléb je vhodný pro redukční dietu, lze ho jíst denně, ale ne v příliš velkém množství. Nová studie z univerzity ve východním Finsku zjistila, že kyselina mléčná a střevní bakterie podporují zdraví prospěšné účinky celozrnného žitného chleba, z něhož se vyrábí chléb, který je díky vysokému obsahu vlákniny a živin mnohem zdravější než běžný chléb.

Žitný kvásek používaný k pečení žitného chleba je bohatý na bakterie mléčného kvašení. Tyto bakterie těsto nejen prokvasí, ale také upraví bioaktivní látky obsažené v žitu. Produkují aminokyseliny s rozvětveným řetězcem a malé peptidy obsahující aminokyseliny, o nichž je známo, že ovlivňují mimo jiné metabolismus inzulínu. Mnoho sloučenin obsažených v žitu je před požitím zpracováno střevními bakteriemi.

Studie publikovaná v časopise Metabolomics zjistila, že střevní mikrobi a mikrobi kvásku produkují sloučeniny, které se překrývají. Střevní mikrobi však produkují také deriváty trimethyl glycinu, známého také jako betain, který se nachází v žitě.

Seznam ovoce, které může zvýšit hladinu cukru v krvi

Udržování stabilní hladiny cukru v krvi je velmi důležité, zejména pro diabetiky nebo obecně pro ty, kteří chtějí zůstat zdraví. Některé druhy ovoce mohou hladinu cukru v krvi ovlivnit kvůli vysokému obsahu přírodního cukru. To však neznamená, že bychom se měli takovým plodům zcela vyhýbat, spíše bychom je měli konzumovat ve správných dávkách.

Ovoce, jako je mango, banány, papája, ananas a meloun, má vysoký obsah přírodního cukru, proto by se jeho konzumace měla omezit na půl šálku denně, aby se udržovala stabilní hladina cukru v krvi, zejména u diabetiků.

Také konzervované ovoce, jako jsou liči a jahody, obsahuje sirup a cukr přidaný během procesu konzervování, proto je lepší nahradit je čerstvým ovocem. Vyhnout byste se měli také sušenému ovoci, jako jsou sultánky a bonbony, protože obsahují více cukru a sacharidů než čerstvé ovoce. Například sultánky obsahují 104 g cukru na šálek, což je mnohem více než čerstvé hrozny.

Ovocné šťávy jsou sice zdánlivě zdravé, ale při zpracování často ztrácejí vlákninu, což způsobuje, že se cukr rychleji vstřebává do těla a vyvolává prudké zvýšení hladiny cukru v krvi. Ovoce s vysokým obsahem sacharidů, jako jsou jablka Fuji, mango, červené hrozny a banány, by se totiž mělo jíst v malých porcích, aby se předešlo výrazným výkyvům cukru v krvi.

Seznam ovoce s vysokým obsahem cukru

Zde je seznam ovoce s vysokým obsahem cukru a jeho nutriční hodnota:

• Ananas: Jeden plátek ananasu (166 g) obsahuje 16 g cukru a 83 kcal.
• Jablko: Jedno střední jablko (200 gramů) obsahuje 20 gramů cukru a je bohaté na antioxidanty.
• Banán: Jeden banán (126 gramů) obsahuje 15,4 gramu cukru a 112 kcal.
• Granátové jablko: Jedna porce (150 gramů) obsahuje 21 gramů cukru a dostatek vitaminu C.
• Mango: Jedna porce (165 gramů) obsahuje 22 gramů cukru a téměř splňuje 66 % denní potřeby vitaminu C.
• Hrozny: Jeden šálek (92 gramů) obsahuje 14 gramů cukru a je bohatý na antioxidanty.
• Fíky: Jedna porce (150 gramů) obsahuje 27 gramů cukru.
• Liči: 150 gramů čerstvého liči obsahuje 29 gramů cukru.
• Hrušky: Jedna střední hruška (178 gramů) obsahuje 17,4 gramu cukru.
• Meloun: Jedna porce (152 gramů) obsahuje 10 gramů cukru a velké množství vody.

Jak kontrolovat hladinu cukru v krvi pomocí ovoce

Přestože některé druhy ovoce mají vysoký obsah cukru, nemusíte se jim zcela vyhýbat. Zde je několik tipů, které vám pomohou udržet hladinu cukru v krvi pod kontrolou při konzumaci ovoce:

1. Volte správné porce: Omezte příjem ovoce s vysokým obsahem cukru na malé porce.
2. Kombinujte je s bílkovinami nebo zdravými tuky: to pomůže zpomalit vstřebávání cukru.
3. Vyhýbejte se zpracovanému ovoci: Vybírejte si čerstvé ovoce místo konzervovaného, sušeného nebo odšťavněného.
4. Pravidelná konzumace ovoce: Pravidelná konzumace ovoce v přiměřeném množství je lepší než jednorázová konzumace velkého množství.

Znalost toho, které ovoce může ovlivnit hladinu cukru v krvi, je velmi důležitá pro udržení zdravého organismu, zejména pro lidi s cukrovkou. Regulací porcí a výběrem správného druhu ovoce si můžete užívat jeho zdraví prospěšné účinky bez obav ze zvýšení hladiny cukru v krvi.