Dnešní spotřebitelé, kteří se stále více zajímají o plné využití složek živočišného původu, znovu objevují nutriční hodnotu vnitřností. Tyto části, které byly po mnoho let považovány za méně atraktivní, jsou nyní uznávány i na talířích prestižních restaurací.
Vývar z kuřecích srdcí je dokonalým příkladem tohoto trendu. Pečlivě očištěná a omytá kuřecí nebo krůtí srdce obohacují vývar o výraznou hlubokou chuť. Je to nejen chuťová hostina, ale také zdroj bílkovin, vitaminů a železa, cenných pro zdraví krve.
Po uvaření vývaru nemusíte na ptačí srdíčka zapomenout. Lze je použít na mnoho různých způsobů, od guláše až po nádivku do knedlíků. Používají se také do sendvičů, kde spolu s nakládanou okurkou a hořčicí vytvářejí chutnou a výživnou kombinaci.
Jedná se o návrat ke kořenům, který je odůvodněn nejen nostalgií po chutích dětství, ale také racionálním přístupem ke zdrojům, které nám příroda dává.
