banán

Banán je jedním z nejkonzumovanějších druhů ovoce na celém světě díky své sladké chuti, snadné konzumaci a výživové hodnotě. Ročně se na světě spotřebuje přibližně 114 milionů tun banánů, přičemž hlavními producenty jsou Indie a Brazílie. V Itálii je banán jedním z nejoblíbenějších druhů ovoce, které je ideální k rychlému občerstvení nebo k obohacení snídaní a dezertů. Tradice konzumace se liší: v některých jihoamerických zemích se konzumuje vařený, zatímco v Asii se používá i do slaných pokrmů. V Itálii, zejména v jižních oblastech, se konzumuje v čistém stavu nebo s jogurtem.

Od jejího původu až na náš stůl

Banán pochází z jihovýchodní Asie a pěstuje se již tisíce let. Nejstarší doklady pocházejí z indických civilizací, kde bylo toto ovoce již symbolem prosperity. Během arabské obchodní expanze a poté prostřednictvím evropských koloniálních cest se banán rozšířil do Afriky a Jižní Ameriky, kde našel ideální podmínky pro pěstování. Nejdůležitějším momentem na této cestě bylo, když velké obchodní společnosti začaly dovážet banány do Evropy a Severní Ameriky. Dnes se banány dostávají na naše stoly díky kontrolovanému dodavatelskému řetězci a chladírenské přepravě, která zachovává jejich čerstvost a kvalitu.

Co banán obsahuje

Banán je bohatým zdrojem draslíku (asi 358 mg na 100 g), který pomáhá regulovat krevní tlak a udržuje svaly v činnosti. Obsahuje také vitamin C (8,7 mg) a vitamin B6 (0,4 mg), které podporují imunitní systém a energetický metabolismus. Jednou z nejprospěšnějších látek v banánech je draslík, který pomáhá udržovat rovnováhu elektrolytů a zdraví srdce. Banán je ideální k snídani nebo svačině, protože jeho přírodní cukry v kombinaci s vlákninou a bílkovinami poskytují okamžitou energii bez vysoké glykemické špičky.

Přínosy banánů pro tělo

Banán je díky kombinaci živin, které obsahuje, prospěšný pro různé tělesné orgány. Draslík prospívá zejména srdci, zatímco vitamin C a antioxidanty podporují zdravou pokožku a imunitní systém. Přírodní vláknina podporuje trávení a pomáhá udržovat stabilní hladinu cukru v krvi. Stejně jako u všech potravin je však důležité konzumovat je s mírou: doporučené množství je jeden banán denně, aby se zabránilo nadměrné konzumaci přírodních cukrů. Překročení této dávky může vést k vysoké hladině cukru v krvi, zejména pokud banán nekombinujete s jinými potravinami s nízkým glykemickým indexem.

Banán a hladina cukru v krvi: co byste měli vědět

Pro ty, kteří si hlídají hladinu cukru v krvi, může být banán univerzální potravinou. V kombinaci s dalšími potravinami může pomoci udržet stabilní hladinu cukru v krvi. Ačkoli má banán středně vysoký glykemický index, jeho vliv na hladinu cukru v krvi lze vyvážit kombinací s potravinami, které zpomalují vstřebávání cukru, jako je sušené ovoce nebo jogurt. Díky tomu je také vhodnou volbou pro ty, kteří se snaží vyhnout prudkému nárůstu glykémie, aniž by se vzdali sladké a výživné svačiny.

O vlivu banánů na hladinu cukru v krvi koluje několik mýtů, například tvrzení, že diabetici by se měli banánům zcela vyhýbat. Ve skutečnosti může být mírná konzumace banánů, zejména v kombinaci s vlákninou nebo bílkovinami, slučitelná s dietou pro kontrolu hladiny glykémie. Dalším rozšířeným mýtem je, že zralé banány jsou pro diabetiky nebezpečné, ale zralost významně nemění glykemickou zátěž, pokud je banán konzumován v dostatečném množství a v kombinaci s jinými potravinami.

Na rozdíl od všeobecného přesvědčení není pravda, že jeden banán denně výrazně zvyšuje hladinu cukru v krvi. Klíčové je umět si vybrat správnou dobu k jeho konzumaci a kombinovat ho s dalšími potravinami s nízkým glykemickým indexem. To vám umožní účinně regulovat hladinu cukru v krvi, aniž byste se vzdali prospěšných vlastností banánu.

Potraviny, které lze kombinovat s banánem pro snížení hladiny cukru v krvi

Abyste z banánu vytěžili maximum a udrželi si stabilní hladinu cukru v krvi, uvádíme několik ideálních kombinací:

• Řecký jogurt: je bohatý na bílkoviny a má nízký glykemický index. Bílkoviny v jogurtu pomáhají zpomalit vstřebávání cukru z banánu, a poskytují tak vyváženou kombinaci.
• Vlašské ořechy: Vlašské ořechy bohaté na zdravé tuky a vlákninu pomáhají snižovat glykemický dopad banánu a podporují pocit sytosti. Jsou také zdrojem omega-3, které podporují zdraví srdce.
• Oves: je zdrojem rozpustné vlákniny, která v kombinaci s banánem pomáhá stabilizovat hladinu cukru v krvi. Kromě toho oves podporuje zdraví střev.
• Mandle: obsahují mononenasycené tuky a bílkoviny, které pomáhají vyrovnat glykemický skok banánu. Jsou také bohaté na hořčík, který prospívá svalům a nervům.
• Arašídové máslo: díky obsahu bílkovin a zdravých tuků vyrovnává příjem cukru z banánu, takže je skvělou volbou pro výživnou a vydatnou svačinu.
• Skořice: přidání skořice do banánu má díky svým vlastnostem, které podporují metabolismus cukru, stabilizující účinek na hladinu cukru v krvi.

Výše uvedené potraviny vám umožní využít zdraví prospěšné účinky banánů a přitom si udržet stabilní hladinu cukru v krvi. Zejména jogurt, ořechy a skořice jsou skvělými spojenci v boji proti cukru a dodávají banánu chuť a živiny. Volbou těchto kombinací si můžete vychutnat povzbuzující vlastnosti banánu, aniž byste ohrozili glykemickou rovnováhu.

Alternativy banánů, které snižují hladinu cukru v krvi

Pro ty, kteří se banánům raději vyhýbají, existují alternativy, které nabízejí sladkou chuť, aniž by snižovaly hladinu cukru v krvi:

1. Jablka: díky nízkému glykemickému indexu a dobrému obsahu vlákniny jsou jablka dobrou volbou pro ty, kteří hledají sladkou a zdravou svačinu. Vláknina zpomaluje vstřebávání cukru a podporuje pocit sytosti.
2. Bobuloviny: borůvky, maliny a jahody jsou bohaté na antioxidanty a mají nízký glykemický index. Jsou ideální na svačinu i snídani, snadno se kombinují s jogurtem nebo sušeným ovocem.

Alternativně můžete použít kiwi, které má nízký glykemický index a obsahuje vitamin C a vlákninu, nebo hrušky, které jsou výživné a nízkoglykemické a jsou ideální pro použití se sušeným ovocem nebo jogurtem.

Závěr

Banány v kombinaci se správnými potravinami mohou být zdravou volbou pro ty, kteří se snaží udržet stabilní hladinu cukru v krvi. S jogurtem, ořechy, ovesnými vločkami a mandlemi můžete snížit glykemický dopad ovoce a využít jeho výživových výhod bez rizik. Výběrem vyvážených kombinací a zařazením do vyváženého jídelníčku si můžete vychutnat chuť a vlastnosti banánu zdravým a zodpovědným způsobem.

Jíte banány rádi? Prozradíme vám, co se stane s vaším tělem, když budete toto ovoce jíst pravidelně.

Banán je jedním z nejčastěji konzumovaných druhů ovoce. Původně pochází z jihovýchodní Asie a do Evropy a Jižní Ameriky byl zavlečen již v 15. století. Je to jedna z nejstarších kulturních plodin na světě, která se pěstuje a vyváží především do Jižní Ameriky.

Banán roste jako keř a botanicky se řadí mezi bobule, protože se vyvíjí z vaječníku. Výraz banán pochází z arabštiny a znamená „prst“.

Existují tyto odrůdy banánů

• Ovocný banán Žlutý ovocný banán je oblíbený zejména v Evropě: může se jíst čerstvý a obsahuje škrob, cukr, vitaminy a sacharidy.
• Kulinářský banán Kromě žlutého ovocného banánu existuje také téměř černý kulinářský banán, který se používá jako základní potravina především v Asii a Jižní Americe. V syrovém stavu není stravitelný, proto se vaří, smaží, peče nebo frituje.
• Textilní banán Textilní banán se naproti tomu pěstuje především pro své vlákno.

Listy se používají jako krmivo pro zvířata a na střešní krytiny, zatímco květy se v Indii vaří a jedí jako zelenina.

Banán: co je uvnitř

Banán je energeticky bohaté ovoce, které obsahuje v průměru 88 až 95 kilokalorií na 100 gramů. Díky rychle stravitelným molekulám cukru rychle dodává tělu energii. Z tohoto důvodu jsou banány oblíbené zejména mezi sportovci.

V průměru 100 gramů banánů obsahuje

• 22 g sacharidů
• 0,2 g tuku
• 2,0 g vlákniny
• 30 mg hořčíku
• 12 mg vitaminu C
• 7 mg vápníku
• 1 mg sodíku
• 0,2 mg zinku

Na co jsou banány dobré

1. Banán je energeticky vydatné ovoce s průměrným obsahem 88-95 kilokalorií na 100 gramů. Díky rychle stravitelným cukrům rychle dodává tělu energii, proto je velmi oblíbený mezi sportovci.
2. Má také vysoký obsah draslíku a nízký obsah soli, což může pomoci při vysokém krevním tlaku.
3. Banán je bohatý na vlákninu, která podporuje střevní flóru a může pomoci při zácpě a průjmu.
4. Čím je banán zralejší, tím více cukru a méně škrobu obsahuje.
5. Banány navíc mohou vyrovnávat kyselou hladinu pH v žaludku, čímž zabraňují pálení žáhy a žaludečním vředům.
6. Banány také navozují pocit spokojenosti, protože obsahují tryptofan, který se v těle přeměňuje na serotonin. Serotonin je známý jako hormon štěstí a hraje roli při zdravém spánku.
7. Banány obsahují také vitamin B6, který reguluje hladinu cukru v krvi.
8. U žen trpících PMS může konzumace banánů zlepšit náladu.
9. Vlákna uvnitř banánu, známá jako floém, dodávají plodu při jeho růstu živiny a vodu.

Tip: Doporučuje se konzumovat tato vlákna, protože mají vysoký obsah živin.

Správné skladování banánů: zde je návod, jak na to

Doporučujeme banány zavěsit na háček, nikoli je skládat plochou stranou nahoru – vydrží tak déle čerstvé. Banány by se neměly skladovat v lednici, protože špatně snášejí chlad.

Je také známo, že proces zrání banánů urychlují jablka. Pokud tedy chcete banány uchovat ještě několik dní, je lepší je od jablek oddělit.

Banány ze supermarketu: na co si dát pozor

V supermarketu si můžete vybrat z různých druhů banánů: konvenční, bio a Fairtrade banány. Konvenční banány jsou ošetřeny škodlivou látkou thiabendazolem, která se může dostat do dužiny. Pokud chcete jíst banány, které neobsahují škodlivé látky, doporučujeme vybírat organické odrůdy.

Označení Fairtrade znamená, že při produkci byla splněna určitá sociální, ekonomická a environmentální kritéria.