Někdy mohou být potraviny životu nebezpečné. Všichni víme, jak jedovatá je ryba puffer. Nebezpečné jsou ale i další potraviny, které bychom měli jíst s opatrností.
Svět je velké a někdy podivné místo. Rozmanitost potravinových zvyklostí není výjimkou. Zatímco Bavoři rádi obalují buchty v koňském mase, Peruánci si raději pečou morčata. Skotská pochoutka haggis je jakýsi guláš z ovčích vnitřností a v Číně jsou tisíciletá vejce považována za delikatesu. Všechny tyto věci můžete milovat, ale nemusíte. Opravdu divoké to však začne být, když vám naservírují jídlo, které je tak jedovaté, že je jeho konzumace životu nebezpečná.
Jednou z takových potravin je maso z puchýřů. Části tohoto živočicha obsahují jed tetrodotoxin, který je asi 1200krát smrtelnější než kyanovodík. Jed z jedné ryby stačí k usmrcení 30 lidí. Přesto je v Japonsku fugu považována za delikatesu. Stačí jeden špatný řez a vytoužená svalovina je kontaminována. Proto mohou ryby fugu připravovat pouze kuchaři se speciální licencí. A není to jediný pokrm, který vyžaduje pevné nervy.
Nebezpečná jídla – od chapadel chobotnice po sýr s červy.
Korejský pokrm sannakji se doporučuje jen těm nejopatrnějším jedlíkům. Každého neopatrného člověka tento pokrm napadne. Sannakdži je chobotnice, která se připravuje tak čerstvá, že se části jejích chapadel na talíři před vložením do úst ještě pohybují. V důsledku toho mohou části uvíznout v ústech, krku a dokonce i v jícnu. Hrozí nebezpečí udušení.
Skutečnost, že části potravy stále žijí v těle jedlíka, je charakteristická i pro sardinský sýr Casu Marzu, který pochází z přezrálého ovčího mléka ze Sardinie. Je považován za nejnebezpečnější sýr na světě. Důvodem je živá složka. Červi, které obsahuje, jsou jedlí a mohou mimo jiné udělat díru do střev.
Pro zabití jídlem však nemusíte chodit daleko. Možnost otravy číhá i na domácí zeleninové zahrádce. I ta nejbanálnější zelenina může být při nesprávné přípravě životu nebezpečná. Zjistěte, čemu se vyhnout.
1. Akea Akea pochází pravděpodobně ze západní Afriky a na Jamajce je dnes národním ovocem, přestože je velmi jedovatá. Aminokyselina hypoglycin, kterou obsahuje, může způsobit vážné zdravotní problémy, od zvracení až po hypoglykémii. V nejhorším případě hrozí i ohrožení života. Proto by se neměla jíst celá, jedlý je pouze masitý obal semen. Nezralé nebo přezrálé plody jsou rovněž jedovaté. Plody aki by se měly jíst až po otevření.
2. Chobotnice: Korejská pochoutka sannakji se skládá z čerstvě uvařené chobotnice s dlouhým ramenem. Jsou tak čerstvé, že se chapadla při jídle stále pohybují. Proto se může stát, že při jídle uvíznou kousky v ústech nebo v jícnu. To může vést k udušení.
3. Zelené fazolky: Zelené fazolky by se neměly jíst syrové. Zelené fazole a červené fazole obsahují lektin fázolin. Jedná se o jed, který může být životu nebezpečný. Odborníci odhadují, že k vážné otravě dětí může stačit více než šest syrových fazolí. Ve vařené podobě jsou však fazole jedlé, protože lektin phaseolin se v horké vodě zničí.
4. Africký býček: Ve Francii jsou žabí stehýnka považována za pochoutku. V některých částech Afriky je maso africké býčí žáby gurmánským požitkem. I přes riziko otravy je tam žába považována za delikatesu. Kůže a vnitřnosti býčí žáby obsahují jed. Její konzumace může vést k selhání ledvin.
5. Casu marzu: Pravděpodobně nejnebezpečnější sýr na světě pochází ze Sardinie a je dodáván s živou vložkou: červy. Sardinčané považují tato zvířata za zušlechťovatele sýra. A jsou součástí chuťového zážitku. Při konzumaci mají být živé. Je to však nebezpečné. Larvy mohou způsobit zánět a díry ve střevech. Evropský úřad pro bezpečnost potravin zakázal výrobu kasu martsu a zakázal jeho prodej.
