- Švestka trnka je divoký keř pocházející z České republiky.
- Plody trnky jsou menší než švestky, kyselé a trpké.
- Lze je použít k výrobě džemů, likérů, šťáv a koláčů.
- V lidovém léčitelství se používají k léčbě nemocí trávicího ústrojí, nachlazení a infekcí.
- Trnka je odolná vůči chladným zimám a lze ji pěstovat na zahradě jako okrasnou rostlinu.
Švestka trnka je divoce rostoucí keř, který dorůstá výšky až 3 až 4 metry. Má charakteristické trnité větve a tmavě zelené listy, které se na podzim zbarvují do jasně červené barvy. Na rozdíl od slivoně obecné (Prunus domestica), která roste v zahradách, roste trnka především ve volné přírodě – v lesích, houštinách, na okrajích polí nebo podél cest. Je to mrazuvzdorná rostlina, odolná vůči drsným podmínkám, včetně nízkých teplot, takže je ideální pro polské klima.
Plody trnky jsou menší než plody tradiční švestky, mají tmavě modrou nebo téměř černou barvu a jejich slupka je mnohem tvrdší. Uvnitř plodu se skrývá velké semeno a dužina je velmi trpká a kyselá, proto se trnka nehodí ke konzumaci v syrovém stavu. Její plody získávají chuť až po zpracování nebo po prvních mrazech, kdy jsou méně kyselé a více šťavnaté.
Použití trnky v kuchyni
Přestože trnka nepatří mezi rostliny, které bychom rádi jedli syrové, její plody se hojně využívají v kuchyni. Je to skutečná pokladnice přírodních pochoutek, které mohou být skvělým doplňkem podzimních džemů.
Trnka je ideální surovinou pro výrobu džemů. Její trpká chuť se dobře kombinuje se sladším ovocem, jako jsou jablka, hrušky a švestky, takže výsledné výrobky jsou lahodné, aromatické a skvěle se hodí jako přísada do pečiva nebo dezertů.
Trnka je také oblíbenou složkou tradičních tinktur, které mají díky obsahu vitaminu C a flavonoidů protizánětlivé a antioxidační účinky. Trnková tinktura je nejen chutným nápojem, ale také přírodním způsobem, jak posílit imunitu – stačí ovoce zalít alkoholem, přidat cukr a nechat několik týdnů na tmavém místě.
Čerstvá šťáva z trnek je sice trpká, ale má jedinečné zdraví prospěšné vlastnosti – podporuje imunitu, čistí organismus a pomáhá při zažívacích potížích. Připravuje se rozmixováním ovoce a vymačkáním šťávy.
Trnku lze použít také při pečení koláčů a dezertů, kdy se její trpká chuť nejlépe hodí ke sladkému pečivu, jako jsou koláče nebo kynuté koláče, zejména v kombinaci s jablky.
Trnky v přírodní medicíně
Kromě kulinářského využití se trnky hojně využívají také v lidovém léčitelství. Plody trnky se používají k léčbě mnoha onemocnění, jako jsou zažívací problémy, nachlazení a infekce. Podporují činnost jater, mají protizánětlivé účinky a podporují oběhový systém.
Sušené čaje z trnky pomáhají léčit bolesti v krku, kašel a nachlazení. Nálevy z květů trnky mají navíc uklidňující účinky a regulují hladinu cukru v krvi, takže jsou užitečné v jídelníčku diabetiků.
Trnka v zahradě – jak ji pěstovat?
Trnka je rostlina, kterou lze úspěšně pěstovat na zahradě. Je odolný vůči chladným zimám, dobře snáší sucho a roste i v chudých půdách. Nejlépe se pěstuje na slunných nebo polostinných místech a v lehké, dobře propustné půdě. Přestože trnka může růst divoce, vyplatí se jí na zahradě věnovat dostatek prostoru, protože keř se může rozrůst na velké ploše.
Díky své odolnosti je trnka také dobrým řešením pro přírodní plot nebo živý plot. Z jeho plodů lze připravit lahodné zavařeniny, ale lze jej využít i k dekorativním účelům: jeho trnité větve plné květů na jaře a plodů na podzim jsou krásnou ozdobou zahrady.
Švestka trnka – jedinečná rostlina, jejíž plody sice nejsou vhodné ke konzumaci v syrové podobě, ale mají mnoho cenných vlastností a využití. Lze z nich připravit lahodné džemy, nápoje a tinktury a také je využít v přírodní medicíně. Trnka se od běžné švestky liší nejen vzhledem, ale i nároky na pěstování – je to divoká rostlina, odolná vůči náročným podmínkám, která může úspěšně najít místo v naší zahradě. Díky jejím plodům si můžeme vychutnávat chuť a zdraví prospěšné účinky po celou zimu.
