V předvečer jasných velikonočních svátků, kdy se milenky snaží překvapit své blízké nejen lahodnými velikonočními dorty, ale také svým vynikajícím designem, hraje poleva zvláštní roli. Tato závěrečná tyčinka dokáže proměnit běžné pečení ve skutečné kulinářské mistrovské dílo přitahující pohledy.
Docílit ideální konzistence polevy, která se nerozteče, nelepí na nůž a nedrolí se při řezání, není jednoduché. Pro usnadnění tohoto úkolu nabízíme osvědčený recept, podle kterého můžete vytvořit dokonalou polevu pro své velikonoční velikonoční koláče.
Recept na dokonalou polevu na velikonoční koláče:
Nejprve si připravte potřebné ingredience: 0,2 kg cukru, 100 mililitrů vody, 6 g. želatinu a čerstvou citronovou šťávu podle chuti.
Krok 1: namáčení želatiny. K tomu namočte želatinu do 2 polévkových lžic vody a nechte 16-18 minut nabobtnat.
Krok 2: Začněte s přípravou cukrového sirupu. Ve zbylé vodě rozpusťte cukr a směs dejte na mírný oheň. Za stálého míchání přiveďte sirup do husté konzistence, což bude trvat asi 7-8 minut.
Krok 3: Jakmile sirup dostatečně zhoustne, stáhněte ho z ohně a vložte do něj nabobtnalou želatinu. Důkladně promíchejte, dokud nezískáte homogenní hmotu.
Krok 4: Směs šlehejte mixérem při vysoké rychlosti. Pokračujte ve šlehání, dokud glazura nezíská sněhově bílý odstín.
Krok 5: Poslední tyčinka přidá čerstvou citronovou šťávu podle chuti. Směs šlehejte dalších 30 sekund pro lepší rozložení chuti.
Krok 6: Poté bude poleva připravena k aplikaci na vychladlé velikonoční dorty. Pokud je plánujete ozdobit dalšími dekorativními prvky, udělejte to dříve, než glazura zamrzne.
Poleva připravená podle tohoto unikátního receptu bude tou pravou ozdobou vašich velikonočních dortů. Dodá jim nejen sváteční lesk a jemnou vůni citronu, ale také bezvadnou konzistenci, aniž by se přilepila na nůž a nedrolila se při řezání. Díky použití želatiny a správné technologii šlehání získá poleva vzdušnou texturu, která z ní dělá ideální doplněk do každého pečení!
Také doporučujeme:
