Jemné, vzduchové bramborové pyré je skutečné kulinářské umění, které ne každý vlastní. Toto jídlo vyžaduje zvláštní dovednost a dodržování určitých pravidel, aby se získala ideální konzistence bez sebemenších hrudek.
Mnoho kuchařů sní o tom, že se naučí vařit takový brambor s kaší, která by se nedržela na talíři a harmonicky doplňovala další oblíbená jídla. Dodržování několika důležitých principů ve všech fázích vaření pomůže dosáhnout dokonalosti.
Za prvéChcete -li získat vzduchové pyré, vyberte správnou rozmanitost brambor. Nejvhodnější škrobové hlízy s červenohnědou kůží jsou považovány za nejvhodnější. Mladý nebo s malým obsahem škrobu v bramborách vám nedovolí dosáhnout požadované konzistence a chuti.
Za druhéJe nesmírně důležité začít vařit ve studené vodě a ne ve vroucí vodě. Tím se zajistí rovnoměrné brambory z vaření zevnitř a vně, což nedovolí tvorbu hrudek a nepříjemných „kuželů“.
TřetíMěli byste se zdržet používání mixéru nebo mixéru k porážce pyré. Přebytek energetického mechanického zpracování vede k posílení přílohy, a proto se stává lepkavou a ztrácí vzduch. Tato vada již není možné opravit.
ČtvrtýZásadní je také správná volba proporcí složek. Zkušení kuchaři doporučují následující poměr: 2 kg brambor-1/2 šálku mléka nebo krému, jakož i 1/2 balení másla. Tyto proporce však mohou být upraveny v souladu s požadovanými texturami a dietními preferencemi.
Příprava dokonalého bramborového pyré je skutečné umění, které vyžaduje pozornost a dodržování základních pravidel. Výběr vhodné rozmanitosti brambor, správného začátku vaření, opatrnosti při obrábění a kompetentního výběru proporcí ingrediencí vytvoří vzduch, jemnou přílohu bez sebemenších stop hrudčí. Po zvládnutí tajemství vaření brambor můžete ocenit celé kouzlo tohoto jednoduchého, ale vynikajícího jídla! Bon Appetit!
Doporučujeme také:
