Uvařit dokonalé pečené brambory je úkol, který se na první pohled může zdát triviální. Na cestě k vytvoření tohoto chutného a křupavého pokrmu je však mnoho úskalí.
Neprofesionální kuchaři často dělají řadu chyb, což vede k neuspokojivým výsledkům. Abyste se vyhnuli nepříjemným chybám a dosáhli dokonalosti ve smažení brambor, musíte přísně dodržovat určitá pravidla. To jsou ty, o kterých bude řeč v tomto článku.
Za prvéje nesmírně důležité věnovat pozornost řezání brambor. Tloušťka každého kusu by neměla přesáhnout sedm milimetrů a jejich tvar by měl být přibližně stejný. Dodržováním těchto doporučení zajistíte úplné a rovnoměrné smažení zeleniny a eliminujete vzhled nedovařených „sýrů“.
Za druhéPřed smažením musí být nakrájené brambory namočeny ve studené vodě po dobu 15 minut. Tento postup pomůže zbavit se přebytečného škrobu a zabrání slepení kousků.
Za třetízelenina by se měla solit až v konečné fázi smažení. Včasné přidání soli způsobí, že brambory ztratí šťávu, což negativně ovlivní hnědost a konzistenci hotového pokrmu.
Čtvrtýmíchání brambor během smažení by mělo být omezeno na minimum. Během celého období může být provedeno nejvýše třikrát. Zvláště důležité je nedotýkat se zeleniny během prvních pěti minut smažení, abyste dosáhli požadované zlatavosti a křupavosti.
Za pátéPoužití pokličky při smažení brambor se však přísně nedoporučuje. Tím se zelenina místo smažení dusí.
Dodržováním výše uvedených pravidel se můžete vyhnout běžným chybám a uvařit dokonalé hranolky. Tato křupavá, zlatavá a neuvěřitelně aromatická příloha bude vrcholem každého pokrmu a přinese opravdové potěšení i těm nejnáročnějším gurmánům. Dobrou chuť!
Také doporučujeme:
