Vaření rybích pokrmů není snadný úkol, který vyžaduje určité dovednosti a znalosti. Jedním z běžných problémů, se kterými se kuchaři potýkají, je nepříjemný bažinatý zápach, který se často vyskytuje při zpracování říčních nebo mořských ryb.
Nenechte se však odradit, protože existuje několik účinných způsobů, jak tento zápach odstranit. V tomto textu se podíváme na několik osvědčených metod, jak se zbavit zápachu bláta a získat svěží, příjemnou vůni ryb.
Za prvénež se začnete zbavovat nepříjemného zápachu, musíte rybu důkladně očistit, odstranit šupiny, hlavu a vnitřnosti. Tento důležitý krok zajistí nejlepší výsledky při dalším zpracování.
Za druhéjedním účinným způsobem je namočit ryby do osolené vody. K tomu je třeba rozpustit dvě polévkové lžíce soli v litru vody a ponořit tam rybu na 15-20 minut. Díky solnému roztoku dojde k neutralizaci nepříjemného zápachu a po opláchnutí ve studené vodě zůstane pouze svěží aroma.
Za třetíalternativou by bylo použití octa. Místo soli je třeba rozpustit dvě polévkové lžíce kyseliny octové v litru vody a namočit ryby do výsledného roztoku na stejnou dobu – 15-20 minut. Zbavit se nežádoucího zápachu pomůže i ocet, po kterém je třeba ryby důkladně omýt.
ČtvrtýPokud máte po ruce citron, můžete použít jeho čerstvou šťávu. Vymačkejte malé množství šťávy přímo na rybu, počkejte několik minut, než se vstřebá, a poté opláchněte pod tekoucí vodou. Kyselina citronová pomůže neutralizovat nepříjemné aroma.
Za pátéÚčinným způsobem je namáčení ryb v mléce. Ponořte jej na 15-20 minut do mléka a poté důkladně opláchněte pod vodou. Mléčné bílkoviny a další složky pomohou odstranit bažinatý zápach.
Podívali jsme se na pět různých metod, které pomohou zbavit se nepříjemného bažinatého zápachu při přípravě říčních nebo mořských ryb. Ať už jde o slanou vodu, ocet, citronovou šťávu nebo mléko, každá z těchto metod prokázala svou účinnost. Dodržováním uvedených pokynů si můžete vychutnat čerstvou příjemnou vůni rybích pokrmů.
Také doporučujeme:
