Draniki, tyto bramborové placky křupavé zvenku a měkké uvnitř, jsou chloubou běloruské kuchyně. Jejich jednoduchý recept si získal srdce gurmánů po celém světě.
Tradiční verze bramboráků je však jen špičkou ledovce, protože existuje mnoho zajímavých variací tohoto jídla. Dnes se ponoříme do výroby bramborových placiček s houbovou náplní – vynikající interpretace, která této ikonické běloruské pochoutce dodává nové odstíny chuti a vůně.
Krok 1: Shromáždění přísad. Na přípravu bramboráků s houbovou náplní budete potřebovat 500 g nastrouhaných brambor, 2 vejce, 150 g mouky, 30 g másla, čerstvé žampiony na náplň a sůl podle chuti. Důležité je žampiony předem smažit ve směsi másla a rostlinných olejů, aby se staly aromatickými a šťavnatými.
Krok 2: Hnětení těsta. Nastrouhané brambory dejte do velké mísy, přidejte mouku, vejce, sůl a rozpuštěné máslo. Všechny ingredience dobře promíchejte, dokud nezískáte homogenní bramborové těsto.
Krok 3: Formování bramboráků s náplní. Těsto rozdělte na porce a vytvarujte z nich koláče. Do každého placky dejte asi 30 g osmažených hub. Opatrně tvoříme palačinky, těsně zakrývající náplň.
Krok 4: Pečení bramborových placiček. Na pánvi zahřejte ve stejném poměru směs zeleniny a másla. Smažte palačinky z obou stran, dokud se neobjeví zlatavá křupavá kůrka.
Krok 5: Pečení bramboráků. Usmažené palačinky přendáme na plech, který je nutné nejprve vyložit pečicím papírem. Vložte je do trouby vyhřáté na 160 stupňů a pečte 6-8 minut, dokud nejsou bramboráky zcela propečené a křupavé.
Draniki ozdobí jakýkoli sváteční stůl nebo rodinnou večeři a umožní vám vychutnat si autentické běloruské tradice v moderní interpretaci.
Také doporučujeme:
