Vinařství je starověké umění, které vám umožňuje vytvářet vynikající nápoje z různých druhů ovoce a bobulí. Jednou ze zajímavých možností pro domácí vinařství je výroba švestkového vína. Navzdory skutečnosti, že švestka je považována za vrtošivou surovinu pro výrobu vína, při správném přístupu z ní lze vyrobit vynikající nápoj s bohatou vůní a chutí.
Domácí švestkové víno má řadu výhod – je přírodní, bez chemických přísad, a hlavně je připravováno s duší. V tomto článku se podíváme na hlavní fáze a nuance výroby švestkového vína doma a také se seznámíme s několika zajímavými recepty.
Za prvéje důležité správně připravit suroviny. Nejlepší odrůdy švestek nejsou příliš pěstovány, například „Muromsky Terem“, třešňová švestka nebo „modrá Ochakovskaya“. Plody je potřeba sbírat na poslední chvíli, kdy už začnou samovolně opadávat. Po sklizni se švestky neperou, ale nechají se 3 dny sušit na slunci.
Za druhéměli byste z ovoce správně vytáhnout šťávu. Semena se odstraní ze švestek, důkladně se hnětou na homogenní pyré a naplní se vodou ve stejných poměrech.
Za třetíje nutné zajistit správné kvašení. Mladina je pokryta gázou a umístěna na teplé místo po dobu 3 dnů. Poté se zfiltruje, přidá se cukr a umístí se do fermentační nádoby s vodním uzávěrem na 1,5 měsíce.
Čtvrtýexistují alternativní možnosti výroby švestkového vína. Například „rychlé“ víno vyrobené ze sirupu s přídavkem vodky nebo víno vyrobené z kvasnic. Vyrobit si můžete i pančované švestkové víno, připomínající koňak, nebo švestkovou ratafii.
Za pátépro obohacení chuti švestkového vína můžete přidat další bobule, jako je trnka, rozinky nebo černý rybíz.
Domácí výroba vína je zábavný proces, který vyžaduje trpělivost a pozornost k detailu. Výroba švestkového vína doma vám umožňuje experimentovat s chutěmi a vůněmi a vytvářet jedinečné nápoje.
I když první pokusy nejsou úplně úspěšné, nezoufejte. Se zkušenostmi se naučíte, jak vytvořit vynikající domácí vína, která ozdobí každý sváteční stůl. Hlavní je přistupovat k procesu s duší a nebát se experimentovat. Hodně štěstí při zvládnutí umění domácího vinařství!
Také doporučujeme:
