Vaření s rajčaty může být pro kuchaře skutečnou výzvou, zejména pokud jde o loupání. Tento proces často způsobuje potíže, které vedou ke ztrátě cenné dužiny a ke zhoršení vzhledu hotového pokrmu.
Existuje však jednoduchá a účinná metoda, která vám umožní rajčata snadno oloupat bez zbytečné námahy a ztráty. Tato metoda nejen ušetří čas, ale také poskytne ideální konzistenci pro omáčky, pasty a pyré. Podívejme se na tento kulinářský life hack krok za krokem.
Krok 1: Pečlivě prohlédněte každé rajče a vyberte zdravé, nepoškozené plody. Důkladně je omyjte pod tekoucí vodou, abyste odstranili případné znečištění. Připravte si ostrý nůž na řezání.
Krok 2: Vezměte rajče a opatrně na jeho povrchu udělejte zářez ve tvaru kříže. Důležité je rajče neproříznout, ale pouze naříznout slupku. To umožní vodě proniknout pod slupku, což usnadní pozdější odstranění. Postup opakujte u všech rajčat.
Krok 3: Naplňte hlubokou nádobu, jako je pánev nebo miska, vroucí vodou. Objem vody by měl být dostatečný k úplnému pokrytí všech rajčat. Připravte si také nádobu se studenou vodou na pozdější ochlazení.
Krok 4: Připravená rajčata opatrně vložte do vroucí vody. Nechte je 1-2 minuty v horké vodě. Tato doba stačí na to, aby se začala oddělovat slupka, ale ne dost na to, aby se rajčata začala vařit.
Krok 5: Po uplynutí doby blanšírování opatrně vyjměte rajčata z vroucí vody pomocí děrované lžíce nebo děrované lžíce. Ihned je vložte do připravené nádoby se studenou vodou. Tento teplotní šok pomůže slupce snadno se oddělit od dužiny.
Krok 6: Po vychladnutí vezměte rajče a začněte odstraňovat slupku, začněte od řezů. Uvidíte, že se sundá velmi snadno, téměř bez námahy. Postup opakujte se všemi rajčaty.
Touto jednoduchou metodou můžete efektivně oloupat rajčata při zachování jejich tvaru a konzistence. Výrazně tak zlepšíte kvalitu vašich pokrmů, ať už jde o omáčky, těstoviny nebo čerstvé saláty.
Také doporučujeme:
