Jedním z nejčastějších problémů, se kterými se potýkají i zkušené hospodyňky, je přilepení jídla k pánvi. To může zničit nejen vzhled pokrmu, ale také jeho chuť a také zkomplikovat proces mytí nádobí.
Podívejme se na různé způsoby, jak zabránit přichycení jídla na různé typy pánví, a také se podělit o univerzální tipy, které pomohou zpříjemnit a zefektivnit proces vaření.
Metoda 1: Správné použití nepřilnavé pánve
Nepřilnavé pánve jsou považovány za nejspolehlivější v prevenci přichycení jídla. I ty však mohou selhat, pokud nejsou dodržována určitá pravidla. Hlavním důvodem ulpívání potravin na takové pánvi je poškození nepřilnavého povlaku. Jakékoli škrábance, úlomky nebo praskliny mohou narušit jeho integritu a vést k přilepování potravin.
Chcete-li prodloužit životnost vaší nepřilnavé pánve a zabránit přilepení, dodržujte tyto pokyny:
- Při vaření nepoužívejte kovové špachtle nebo jiné ostré předměty.
- Umyjte pánev měkkou houbou bez použití abrazivních čisticích prostředků.
- Navzdory všeobecnému přesvědčení použijte při smažení malé množství oleje. To pomůže lépe distribuovat teplo a zabrání přilepení.
Metoda 2: Tajemství vaření na ocelové pánvi
Ocelové pánve vyžadují zvláštní péči, protože se na nich často lepí téměř jakékoli jídlo. Klíčem k úspěšnému vaření na ocelové pánvi je správné rozložení tepla a teploty.
Chcete-li zabránit přilepení, postupujte takto:
- Pánev důkladně zahřejte na střední teplotu.
- Ujistěte se, že teplota je rovnoměrně rozložena po celém povrchu.
- Teprve po dosažení požadované teploty přidejte olej.
- Nechte olej rozehřát, ale nenechte ho přehřát.
- Nyní můžete přidat jídlo a začít vařit.
- Dodržení této sekvence pomůže vytvořit přirozenou nepřilnavou vrstvu a zabrání přichycení jídla.
Metoda 3: Péče o litinovou pánev
Litinové pánve jsou vyhlášené svou odolností, ale také mohou způsobit problémy s přichytáváním jídla. Existuje účinná metoda ošetření litinové pánve, která tento problém pomůže vyřešit.
Postupujte takto:
- Pánev důkladně omyjte a osušte.
- Zahřejte na ohni.
- Na povrch nasypte 3-4 lžíce kuchyňské soli.
- Sůl zahřejte za stálého míchání, dokud nezmění barvu.
- Odstraňte sůl a namažte pánev slunečnicovým olejem.
- Tato metoda vytváří ochrannou vrstvu, která zabraňuje přichycení jídla a zlepšuje nepřilnavé vlastnosti litinové pánve.
Metoda 4: Univerzální metody pro všechny typy pánví
Existují obecné techniky, které lze použít bez ohledu na materiál pánve:
Použití pergamenu:
- Vyřízněte kruh pergamenu, aby se vešel na dno pánve.
- Umístěte jej na povrch pánve.
- Pergamen potřete olejem a opečte na něm.
Použití jablečného octa:
- Přidejte do pánve několik kapek jablečného octa.
- Povrch rovnoměrně zahřejte.
- Potřete olejem a začněte vařit.
Aktivní míchání: Během vaření jídlo neustále míchejte. Tím se okysličí a zabrání tomu, aby se přilepila ke dnu pánve.
Odstranění přebytečné vlhkosti: Před vařením poklepejte jídlo (zejména maso a ryby) papírovou utěrkou, abyste odstranili přebytečnou vlhkost.
Přilepení jídla k pánvi je častým problémem, ale lze jej snadno vyřešit použitím správných metod a technik. Bez ohledu na to, jaký typ pánve máte, ať už je to nepřilnavá, ocelová nebo litinová, existují účinné způsoby, jak zabránit přilepení. Pamatujte, že správná péče o kuchyňské náčiní, kontrola teploty a správné techniky vaření jsou klíčem k úspěšnému vaření bez přilepení.
Také doporučujeme:
