Neapolské karbanátky nejsou jen pokrm, ale skutečný kulinářský poklad, který si zaslouží své místo na stole. Každá rodina v Neapoli má svůj vlastní jedinečný recept, který byl v průběhu let zdokonalován. Toto jídlo je zdrojem hrdosti a soutěžení mezi hostesky, které se snaží vytvořit dokonalou kombinaci chutí a textur.
Proces výroby neapolských masových kuliček lze rozdělit do několika klíčových kroků:
KROK 1: Příprava ingrediencí. K přípravě budete potřebovat 1 kg míchaného mletého vepřového a hovězího masa, 2 kusy starého bílého chleba, 2 vejce, stroužek česneku, sušenou petrželku, mléko, ovčí sýr, sůl, pepř, strouhanku, olivový olej a rajčatovou omáčku.
KROK 2: Vaření mletého masa. Chleba namočte do mléka a vymačkejte. Mleté maso smícháme s nasekaným česnekem, petrželkou, solí a pepřem. Přidáme scezený chléb, vejce a nastrouhaný ovčí sýr. Všechny ingredience důkladně promíchejte, dokud nebudou hladké.
KROK 3: Tvarování masových kuliček. Z připraveného mletého masa vytvarujte karbanátky a obalte je ve strouhance, abyste vytvořili křupavou kůrku.
KROK 4: Pražení. Na pánvi rozehřejte olivový olej a karbanátky opečte z obou stran do zlatova.
KROK 5: Dušení. Osmažené karbanátky zalijeme rajčatovou omáčkou a na mírném ohni dusíme asi 40 minut, dokud se maso nenasytí vůní omáčky a nezměkne.
Neapolské masové kuličky nejsou jen jídlo, ale skutečné umění, které vyžaduje pozornost k detailu a lásku k procesu vaření. Každý krok, od výběru surovin až po konečné dušení, hraje důležitou roli při vytváření jedinečné chuti.
Tento pokrm nejen zasytí, ale také vypráví příběh italské kuchyně, tradic a rodinných hodnot. Vaření neapolských masových kuliček je skvělý způsob, jak zažít bohatou kulinářskou kulturu Itálie a potěšit své blízké autentickým italským pokrmem.
Také doporučujeme:
