fot. youtube.com/mojakuchniatanja
Někdo tomu říká kuchyňský trik, jiný jednoduchou techniku vaření. Ať tak či onak, stojí za to zdůraznit tento fakt: citrony lze nakládat. Jsou stejně chutné jako syrové a skvěle se hodí do mnoha jídel.
Nakládané citrony
Nakládání citronů v Polsku to může vypadat jako nějaký mimořádný kuchyňský trik. Nicméně, stejně jako většina ostatních druhů ovoce a zeleniny, mohou být jednoduše nakládány ve slaném nálevu. Citrony jsou navíc tak kyselé, že změna jejich chuti a vzhledu v tomto procesu není tak výrazná.
Nakládané citrony mají tisíce použití. Mohou být použity v omáčkách, jako je chimichurri. Jsou ideální do salátů, protože mají méně pikantní chuť. Šťávu z takových produktů lze přidat do jogurtu omáčky a dipya citrony přidejte po čtvrtkách do dušeného masa, jako to dělají Maročané při přípravě taginu.
Książulo se svým divákům omluvil. Důvodem je zmatení mysli
Citronové konzervy
Ilustrace k tomuto receptu pocházejí z kanálu Moja kuchyně Tanja. Autor připomíná, že před nakládáním by měly být citrony důkladně omyty, aby se odstranily přírodní i umělé konzervační látky. Je na to nejlepší jedlá soda.
Ingredience
- 5-6 citronů
- 4 lžíce jedlé sody
- 2 polévkové lžíce soli
Zavařování citronů ve slaném nálevu
Opláchněte citrony pod studenou vodou a vydrhnout jedlou sodou. Dejte do misky, zalijte studenou vodou a přidejte další dvě lžíce jedlé sody. Odstavte na 10 minut.
Po vyjmutí citronů z mísy je důkladně opláchněte a vložte je pevně do sterilizované nádoby. Dvě polévkové lžíce soli rozpusťte v čerstvé vodě a nalijte na citrony. Uzavřete sklenici ne příliš těsně.
Zavařeniny budou hotové asi po týdnu a poté je pevně uzavřeme. Pokud plánujeme delší skladování konzervovaných potravin citronymohou být pasterizovány ve vroucí lázni po dobu 15 minut.
Vyzkoušejte také recepty na dokonalé bramboráky a Strzelczykův královský tvarohový koláč.
