1. Výběr jídla
Při výběru potravin je důležité si uvědomit, že zejména syrové, živočišné potraviny jsou často kontaminovány patogeny. Ty mohou představovat nebezpečí pro osoby s oslabeným imunitním systémem, těhotné ženy a malé děti. Proto byste se měli vyhýbat potravinám, jako je syrové mleté maso, syrové klobásy, pokrmy se syrovými vejci, syrové mléko, sýry ze syrového mléka, syrové ryby a mořské plody, jako jsou ústřice, sushi a uzený losos, nebo je konzumovat pouze dobře tepelně upravené.
2. Udržujte chladící řetězec
Pokud jde o chladící řetězec, je důležité přivézt chlazené a mražené potraviny co nejrychleji domů a uložit je do chladničky nebo mrazničky. Také je třeba zkontrolovat datum expirace.
3. Správné skladování
Důležité je také správné skladování potravin. Potraviny je vhodné skladovat v uzavřených nádobách, aby se s nimi nedostali domácí mazlíčci nebo hmyz. Nakrájené ovoce a zelenina by měly být skladovány v chladničce. Maso, drůbež a ryby by měly být skladovány odděleně v uzavřených nádobách v určeném oddělení (oddíl 0 stupňů).
4. Správné pořadí při přípravě
Při přípravě jídla je třeba dodržovat pořadí. Nejprve je třeba připravit jídlo, které se nemusí ohřívat, jako je salát a syrová zelenina. Teprve poté by se měla připravovat syrová, živočišná jídla.
5. Zabraňte křížové kontaminaci
Aby se zabránilo křížové kontaminaci, syrové potraviny, jako je maso, by neměly přijít do styku s jinými potravinami. Při manipulaci se syrovými a vařenými potravinami je důležité nepoužívat stejné kuchyňské náčiní, jako jsou nože a prkénka. Po kontaktu se syrovými potravinami je třeba důkladně umýt ruce a náčiní.
6. Dodržujte hygienu
Důležitou roli hraje také hygiena. Domácí mazlíčci by se měli držet stranou od jídla a nehladit je během přípravy jídla. Před přípravou jídla si důkladně omyjte ruce a nedotýkejte se úst, nosu a vlasů. S jídlem by se pokud možno nemělo manipulovat ručně, ale spíše příborem.
7. Zabíjejte bakterie
Důležité je jídlo při přípravě a ohřívání dostatečně ohřát, na všech místech minimálně na 70 stupňů. Zbytky uvařeného jídla je třeba uchovávat v lednici a spotřebovat do dvou až tří dnů.
