Správně připravené espresso může být nejen zdrojem potěšení, ale také důležitým prvkem jídelníčku podporujícího dlouhověkost a zdraví. Prof. Krzysztof J. Filipiak na základě zkušeností obyvatel „modrých zón“ zdůrazňuje, jak důležitou roli hraje pravidelná konzumace tohoto aromatického nápoje pro udržení dobrého zdraví.
Článek pokračuje pod videem
Espresso nejen stimuluje, ale také prodlužuje život
Nejvíce zdravotních přínosů má podle profesora Filipiaka espresso bohaté na kofein a polyfenoly. Tyto sloučeniny jsou klíčem k udržení mládí a pružnosti tkáně a také hrají významnou roli v prevenci civilizačních chorob.
Espresso díky své specifické metodě vaření získává z kávových zrn ty nejcennější ingredience. Polyfenoly obsažené v tomto nápoji oddalují proces stárnutí, bojují s volnými radikály a podporují zdraví cév. Dalšími výhodami pravidelného pití mírného množství espressa jsou prevence onemocnění srdce a nervového systému.
„Káva obsahuje kromě kofeinu mnoho dalších chemických sloučenin, včetně kyseliny chlorogenové a trigonelinu. Všechny tyto sloučeniny mohou ovlivnit srdeční činnost. Při občasné konzumaci kávy převažují mechanismy upřednostňující výskyt poruch srdečního rytmu, zatímco u lidí, kteří konzumujte kávu střídmě a pravidelně (2-3 šálky/den) převažují mechanismy snižující riziko arytmie.
– vysvětlil prof. Krzysztof J. Filipiak, citováno v „Wprost“.
Prof. Filipiak zdůrazňuje, že klíčem k extrakci účinných látek z kávy je louhovat ji krátce a pod vysokým tlakem. K přípravě espressa se doporučuje používat kávovar nebo espresso, přičemž proces spařování by měl trvat 25 až 35 sekund.
