126
Důležitým aspektem nočního ovsa je namáčení ovsa přes noc. Ke snížení obsahu kyseliny fytové stačí pouhých 30 minut namáčení. Kyselina fytová, přirozeně přítomná v ovsu, váže živiny a vitamíny a brání jejich vstřebávání v těle. Namáčení v mléce nebo vodě rozkládá kyselinu fytovou, což zlepšuje vstřebávání živin.
Naproti tomu varem, stejně jako při přípravě kaše, nedochází ke snížení obsahu kyseliny fytové a může dojít ke ztrátě vitamínů. Teplá kaše však zůstává dobrým domácím lékem na bolesti žaludku a také zajistí dlouhotrvající zasycení.
Je však zcela bezpečné jíst ovesné vločky bez vaření nebo namáčení. Není tedy třeba se bát nedostatku živin.
Tip na čtení: Ovesné nápoje testovány: Jsou mléčné alternativy opravdu zdravější?
