Mezi našimi ženami a maminkami se již léta vedou diskuse o tom, jak nejlépe zamrazit knedlíky. Někdo volí zmrazení syrových hned po slepení, někdo vařenou nebo blanšírovanou verzi – krátce ponořenou do vroucí vody. Doporučenou metodou je zmrazit syrové nebo blanšírované knedlíky, které si zachovají plnou chuť a texturu.
Příprava knedlíků ke zmrazení vyžaduje dodržování několika jednoduchých pravidel. Položte je na plech vysypaný moukou nebo olejem, dávejte pozor, aby se navzájem nedotýkaly. Finální ochrana potravinovou fólií zajistí, že knedlíky během vaření neztrácejí vlhkost, neslepují se ani se nerozpadají.
Pro ty, kteří se potýkají s omezeným prostorem v mrazáku, může být řešením nasypat knedlíky do sáčků na zip po jejich zmrazení na táckách po dobu asi 3 hodin.
Stojí za to připomenout, že knedlíky lze vařit přímo z mrazáku. Po vložení do vroucí vody rychle získají svou konzistenci a jsou připraveny k jídlu. Pokud však dáváte přednost smažení, měli byste je nejprve rozmrazit.
Použitím velkého hrnce zajistíme knedlíkům prostor, aby se k sobě nepřilepily. Přidáním soli a trochy oleje do vody na vaření zabráníte jejich slepení. Dušením a přikrytím hrnce minimalizujeme riziko popraskání a zajistíme rovnoměrný ohřev nádivky.
Zdroj: top.pl
