Vlašské ořechy se skládají z 20 procent bílkovin, 60 procent oleje a 15 až 23 procent sacharidů. Jsou vynikajícím zdrojem vitamínu B1, vitamínu C a řady minerálů, jako je zinek a draslík.
Omega-3 mastné kyseliny, přesněji kyselina linolenová, jsou základní složkou naší stravy, kterou si tělo neumí samo vyrobit. Lidský organismus je tedy závislý na dostatečném přísunu této mastné kyseliny. Vlašské ořechy poskytují vysoké množství této mastné kyseliny a jsou důležitým rostlinným zdrojem.
Ale to není všechno. Kromě cenných mastných kyselin obsahují vlašské ořechy také aminokyseliny, které fungují jako stavební kameny bílkovin. Proteiny jsou pro naše tělo životně důležité a účastní se mnoha procesů, jako je tvorba buněk. Díky vysokému obsahu bílkovin představují levný zdroj rostlinných bílkovin.
Vlašské ořechy obsahují neurotransmiter cholin. To chrání před nesoustředěností a neklidem. Podle SWR různé studie ukázaly, že vlašské ořechy nejen vypadají jako malé mozky, ale jsou také užitečné, když mozek běží na maximální výkon, například při zkouškách.
