Těstoviny jsou výborným doplňkem mnoha jídel. Rádi ho přidáváme do kastrolů, masa, zeleniny, polévek a salátů. Těstoviny uvaříme podle návodu na obalu a poté scedíme. A tady dělají téměř všichni Poláci svou nejhorší chybu.
K večeři se doporučují těstoviny
Špagety, tagliatelle, penne, gimlety. Existuje mnoho druhů těstovin. Liší se především tvarem, tloušťkou a dobou vaření. Pamatujme také, že těstoviny jsou nejchutnější, když se vaří al dente.
Přepečené, velké knedlíky vypadají nevzhledně a ztrácejí chuť. Kromě tvaru, tloušťky a doby vaření je tu ještě jedna věc, kterou mají všechny druhy těstovin společnou. To je namáhání. Drtivá většina z nás zde dělá chybu.
Ryba je téměř bez kostí a lepší než hovězí. Maso se rozplývá v ústech, 100x chutnější než kapr
Poláci tuto chybu často dělají
Po uvaření těstoviny je všichni ihned zalijeme studenou vodou, abychom zastavili další proces tepelné úpravy. To však není dobrý nápad. Pokud chcete těstoviny použít do salátu, uvařte je předem, aby měly čas přirozeně vychladnout.
Přetékající těstoviny odstraňte škrob studenou vodou. Těstoviny jsou volnější, ale pokrmy s nimi připravené už nemají tak krémovou jednotnou konzistenci. Také nemají tak dobrou chuť. Proto je třeba uvařené těstoviny scedit a ihned spojit s omáčkou a poté podávat. Uvidíte, že vaše oblíbená jídla budou chutnat ještě lépe.
Co dělat s vodou po uvaření těstovin? Nevylévejte ho do dřezu
Poláci dělají ještě jednu chybu: vodu po uvaření těstovin vylévají do dřezu. Voda, ve které se těstoviny vařily, je bohatá na škrob. Proto se vyplatí přidávat ho do omáček a dokonce i polévek, aby pokrmy zvýraznily chuť a trochu je zahustily.
Místo zahušťování omáčky pšeničnou moukou nalijte do omáčky malé množství vody z vaření těstovin. Dani rychle získá správnou konzistenci a nebude tak těžká jako s tradiční moukou.
Naučte se také, jak správně zamrazit kopr a jak namáčet sušené houby.
