„Vysoké teploty, zejména u kyselých potravin, jako jsou rajčata, citrusové plody nebo ocet, mohou vést ke vzniku hliníku v potravinách,“ řekl Darin Detweiler, ředitel programu bezpečnosti potravin v Národní asociaci pro životní prostředí.
Je hliníková fólie při vaření škodlivá?
Jak bylo uvedeno, ačkoli se jedná o nízké dávky, pravidelná konzumace takových výrobků může vést k neurodegenerativním onemocněním. „Abyste minimalizovali případný přenos, vyhněte se vaření nebo dlouhodobému skladování kyselých či slaných potravin ve fólii, protože to může způsobit kovovou chuť a promáčknutí fólie,“ uvedla Jessica Gavinová, certifikovaná odbornice na výživu.
Jiní odborníci upozorňují, že pokud není jídlo příliš slané nebo kyselé, není třeba se obávat. Podle paní Gavinové nehrozí žádné nebezpečí, pokud je jídlo suché a nebylo dlouho v kontaktu s fólií . Je také ideální pro smažení masa nebo slaniny.
Obecně je vyhýbání se hliníkové fólii těžší, než se zdá, protože většina lidí to dělá, aniž by si to uvědomovala. Podle Centra pro kontrolu a prevenci nemocí průměrný Američan denně zkonzumuje s jídlem 7 až 9 miligramů hliníku.
Z těla se však obvykle rychle vyloučí močí a stolicí. „Riziko vaření s hliníkovou fólií je nízké, protože v předmětech, jako je nádobí, grilovací tácky nebo fólie, se spotřebuje pouze asi 4 % hliníku,“ dodal Gavin. Hliník se však nachází v kosmetice, lécích, antiperspirantech a pitné vodě.
