Historie Maggi sahá až do roku 1886, kdy Julius Maggi vyvinul recepturu založenou na mileneckém extraktu. Dnešní receptura koření však obsahuje mimo jiné: glutaman sodný (E621) a ribonukleotid sodný (E635). V nadbytku mohou mít negativní vliv na naše zdraví. Proto může nadměrná konzumace Maggi, stejně jako dalších výrobků bohatých na tyto přídatné látky, vést k řadě nežádoucích účinků.
Glutaman sodný může při kumulaci v těle způsobit hyperaktivitu, zejména u dětí. Mezi další rizika patří zvýšené pocení, problémy se zrakem, hormonální poruchy a dokonce obezita.
Nadbytek dinatriribonukleotidu, tedy E635, zase může zhoršit příznaky astmatu a způsobit kožní léze. Příliš mnoho této látky ve stravě může také vést ke změnám nálad a hyperaktivitě.
Proto je vhodné zvážit alternativy k Maggi. Dobrou náhradou je sójová omáčka, i když obsahuje značné množství soli, takže by se měla používat s mírou.
Chcete-li pečovat o své zdraví, odborníci doporučují konzumovat přírodní produkty. Lubista v sušené nebo infuzní formě může být vynikající alternativou chemického koření do vývaru. Příznivcům kulinářských experimentů se také doporučuje připravit si směs koření samostatně. Rozemletá sušená zelenina s přídavkem oblíbených bylinek a hub může obohatit chuť pokrmů, aniž by zatěžovala organismus chemickými přísadami.
