Způsob, jak vývar projasnit, aby byl co nejčistší. A přestože vzhled polévky nemá vliv na její chuť, někteří lidé mají rádi, když mají v talíři dokonale čirou tekutinu. Tohoto efektu můžete dosáhnout bez větší námahy. Tajemství spočívá v nečekaném přídavku.
Většina lidí bude pravděpodobně poukazovat na odmašťování jako na nejlepší způsob, jak vytvořit čirý vývar. Ano, bez něj se neobejdete, ale ani to nezaručuje průzračnost. Abyste si ji zajistili, vyplatí se použít jeden trik. K tomu je třeba přidat do polévky sklenici studené vody nebo přihodit několik kostek ledu.
Stojí za zmínku, že na zakaleném vývaru není nic špatného. Navíc mu vnitřnosti dodají další hodnotu a zvýrazní jeho chuť. Samozřejmě vypadají tak, jak vypadají, a pro některé lidi je taková polévka méně chutná.
Při přípravě vývaru nezapomeňte maso vložit do studené vody a vařič postavit na mírný plamen. Polévka by se měla vařit dlouho a pomalu, aby vývar získal maximum užitečných látek.
Zeleninu nevkládejte do hrnce dříve, aby se nerozvařila a neztratila veškerou svou hodnotu. Sůl se přidává na konci vaření.
