Jablka obsahují mnoho vitaminů, minerálů a sekundárních rostlinných látek, mimo jiné vitamin C – jedno jablko (100 gramů) obsahuje asi 12 miligramů tohoto vitaminu. Látka je důležitá, aby tělo mohlo budovat pojivovou tkáň a vstřebávat železo.
Ovoce je také mimořádně bohaté na vlákninu, která napomáhá trávení, a také na draslík a vápník. A jablka obsahují vitamin A, který je mimo jiné nezbytný pro zrak. Mimochodem: odrůda a barva jablek mají na obsah živin malý vliv.
Existuje tedy mnoho důvodů, proč si občas dát jablko – ale měli byste to dělat každý den? Což je vlastně pravda podle starého přísloví.
Sníst denně jedno jablko vyděsí lékaře – opravdu?
„Rčení „Jablko denně zbaví lékaře“ je spíše metaforou pro rostlinnou stravu bohatou na ovoce a zeleninu v co nejpestřejší směsi.“
„Jablko samo o sobě „doktora“ nenahradí, ale vyvážená strava s dostatkem ovoce a zeleniny posiluje zdraví a chrání před nemocemi souvisejícími s výživou.“ DGE doporučuje konzumovat každý den alespoň pět porcí ovoce a zeleniny – ideálně co nejpestřejší.
Test jablečného džusu: laboratoř zjistila v některých džusech zakázané pesticidy
Dopadlo to lépe: oproti našemu poslednímu testu jablečných džusů se situace zhoršila. V aktuálním srovnání narazila námi pověřená laboratoř několikrát na postřikový jed Mepiquat. Ten je v ovocnářství skutečně zakázaný.
Konzumace jablek je zdravá a může zabránit nemocem
„Z hlediska obsahu sekundárních rostlinných látek je jablko určitě hodnotné, ale spíše ve středním pásmu,“ říká Restemeier. Přesto může být pravidelná konzumace jablek prospěšná.
Vzhledem k poměrně vysokému obsahu polyfenolů by pravidelná konzumace jablek mohla potenciálně pomoci snížit riziko vzniku rakoviny plic nebo tlustého střeva. V jablku se tyto látky budou nacházet těsně pod slupkou. Obzvláště vysoké množství jich tedy obsahují syrová neloupaná jablka, následovaná přirozeně zakalenou rovnou jablečnou šťávou.
Hodnoty jsou ovlivněny také odrůdou, pěstitelskou oblastí a rokem sklizně. „Například jablka na mošt mají mnohem vyšší koncentraci než dezertní jablka. Starší odrůdy jako Alkmena, Eifeler Rambour, Goldparmanet a Rother Boskop mají tendenci obsahovat více sekundárních rostlinných látek, zejména polyfenolů,“ říká odborník.
Jaká jablka kupovat?
- Pokud chcete jíst jablka – ať už každý den, nebo ne -, je lepší vybírat starší odrůdy. doporučujeme je zejména lidem, kteří jsou na jablka alergičtí. Protože polyfenoly, které obsahují, mohou alergeny na jablka zneškodnit.
- Při pěstování ekologických jablek se nepoužívají žádné chemické syntetické pesticidy .
- Regionální sezónní zboží se nemusí přepravovat na velké vzdálenosti, což šetří klima.
- Každý, kdo si kupuje konvenční jablka v supermarketu, by je měl před konzumací dobře umýt, aby ze slupky odstranil zbytky pesticidů.
Buďte opatrní, pokud jste na jablka alergičtí: tyto odrůdy jsou lépe snášeny.
Pokud jste alergičtí na jablka, nemusíte se vzdávat zdravého a chutného ovoce. Je však důležité vybrat si správnou odrůdu.
