Cibule je v kuchyni nepostradatelná, zejména na podzim a v zimě. Bohužel se často stává, že její nať rychle ztrácí chuť a začne hnít. Jak tuto zeleninu skladovat, abyste si její chuť mohli vychutnat až do jara?
Konzumace cibule má mnoho zdraví prospěšných účinků. Tato zelenina s jasnou chutí je cenným zdrojem biotinu, manganu, mědi, vitaminů C a B, vlákniny, fosforu, draslíku a kyseliny listové. Cibule má také jedinečný obsah fytonutrientů, tj. biologicky aktivních látek produkovaných rostlinami.
Jak vybrat nejlepší cibuli
Při nákupu cibule byste měli věnovat pozornost jejímu vzhledu. Nejlepší je vybírat pouze cibuli, která je čistá, správně tvarovaná a má čistou, suchou vnější slupku. Vyhněte se těm, které klíčí nebo vykazují známky plísně. Vyhněte se také vlhkým klasům s tmavými skvrnami na krčku – to může být známkou hniloby.
Příprava cibule na skladování
Pokud jste si vybrali chutnou a užitečnou cibuli, musíte ji správně uskladnit, aby neztratila své vlastnosti. Než se však dostane na místo určení, je třeba ji řádně připravit. Začneme tím, že cibuli důkladně očistíme od půdy. Poté ji necháme 2 až 3 týdny na suchém a dobře větraném místě vyschnout. Po uplynutí této doby seřízneme kořeny na délku asi jednoho centimetru. Nyní je cibule připravena na bezpečné přezimování.
Kde cibuli skladovat?
Je velmi důležité zvolit správné místo pro skladování. Nejlepší jsou chladné a suché místnosti, jako je sklep, spíž nebo půda s teplotou 0 až 5 stupňů Celsia. Je důležité vyhnout se vlhkosti, která způsobuje rychlé kažení cibule.
Záleží také na tom, v čem zeleninu skladujete. Ideální jsou dřevěné bedny, koše nebo krabice s otvory, které umožňují dobré větrání. Neskladujte ji v plastových nádobách. Pamatujte také na to, že v lednici není pro cibuli místo, pokud jste ji již nakrájeli.
Cibuli je také dobré uložit do nádoby a naplnit ji suchým pískem. Chráníme tak vzácnou cibuli před vlhkostí a výkyvy teplot.
Poslední – neobvyklou, ale účinnou – metodou je použití starých punčoch. Jednotlivé cibule jednoduše vložíme do punčoch, uvážeme mezi nimi uzly, aby se vzájemně nedotýkaly, a zavěsíme je na větrané místo. Tato metoda zajišťuje výborné větrání a udržuje cibuli déle čerstvou.
