Když slyšíme slovo „káva“, obvykle si představíme aromatická hnědá zrna. Svou tmavou barvu však získají až po pražení. Zpočátku jsou přirozeně zelená. Zmiňuji to z určitého důvodu. Podle odborníka na výživu Dr. Bartka Kulczynského se právě z takových „raných“ zrn, která neprošla tepelnou úpravou, vyrábí nejzdravější káva. Hotový nálev se liší od klasických „malých černých šatů“. Vyznačuje se světlejší, lehce nazelenalou barvou a bylinnou chutí. Má také mnoho dalších zdraví prospěšných vlastností. Vyzkoušejte, jak působí na váš organismus.
Jaké jsou vlastnosti zelené kávy?
Zelená káva obsahuje téměř stejné množství kofeinu jako tradiční „malá černá káva“. Proto vyvolává podobný povzbuzující účinek. Snižuje únavu a zvyšuje koncentraci, což usnadňuje soustředění na zadané úkoly. Zároveň, jak upozornil Dr. Bartek Kulczynski, obsahuje šestkrát více kyseliny chlorogenové než černá káva. Tato složka je z velké části zodpovědná za zdraví prospěšné účinky nápoje, včetně stabilizace hladiny krevního tlaku a ochrany organismu před kardiovaskulárními chorobami, jako je ateroskleróza, mrtvice nebo infarkt.
Kyselina chlorogenová je také silný antioxidant. Neutralizuje škodlivou činnost volných radikálů. Zvyšuje citlivost buněk na inzulín a snižuje hladinu glukózy v krvi. Snižuje také hladinu „špatného cholesterolu“. Zpomaluje proces stárnutí a posiluje obranné mechanismy organismu v boji proti infekcím a mikroorganismům. Má protizánětlivé a antibakteriální vlastnosti. Zlepšuje také fungování nervového systému. Zlepšuje psychomotorické a exekutivní funkce. Může také napomáhat procesu hubnutí. Brzdí ukládání triglyceridů v játrech a urychluje spalování tukové tkáně.
Jak pít a připravovat zelenou kávu?
Dr. Bartek Kulczynski doporučuje použít 1-2 čajové lžičky zelené kávy na přibližně 200 mililitrů vody o teplotě 80-85 stupňů Celsia. Nápoj by se měl louhovat 5 minut. Optimální dávka je 1-3 šálky nálevu denně. Je třeba mít na paměti, že zelená kávová zrna jsou velmi tvrdá. Proto je nejlepší je nejprve rozemlít v hmoždíři a poté rozemlít v mlýnku na maso. Mletá kávová zrna můžete také koupit na trhu.
Kdo by zelenou kávu neměl pít?
Kontraindikací k užívání nálevu ze zelené kávy jsou poruchy srdečního rytmu, chronická onemocnění trávicího systému a ledvin. Neměly by ji také užívat malé děti, těhotné a kojící ženy.
