Nakládaný česnek
Česnek zlepšuje chuť jídla a má mnoho zdraví prospěšných účinků. Má antiseptické účinky, posiluje imunitní systém a zlepšuje trávení. Pokud máte tuto zeleninu rádi, pravděpodobně ji v kuchyni používáte každý den. V obchodech je k dostání po celý rok, ale nejužitečnější je česnek domácí. S čínským se v zimě setkáte pouze v supermarketech, proto se vyplatí nakoupit polský s předstihem a připravit si z něj užitečné česnekové konzervy. Nakládaný česnek je pochoutka s cennou výživovou hodnotou.
Nakládaný česnek – recept
Ingredients:
- 6-8 hlaviček česneku (asi 400 g),
- 100 ml vinného octa,
- 500 ml vody,
- lžička hořčice,
- lžička čerstvě mletého pepře,
- 1/2 lžičky soli,
- 1/2 lžičky cukru,
- 2 snítky čerstvého rozmarýnu.
Jak na to:
Uvařte sklenice o celkovém objemu asi 800 ml. Nakrájejte cibulky česneku na stroužky a oloupejte je.
Do hrnce nalijte vodu a ocet. Přidáme koření – hořčici, pepř, sůl, cukr. Přivedeme k varu a snížíme sílu pánviček.
Do marinády vložíme oloupané stroužky česneku. Vaříme na mírném ohni 2-3 minuty.
Do každé sklenice vložíme kousek čerstvého rozmarýnu. Stroužky česneku rovnoměrně rozložte do sklenic a zalijte je horkou marinádou. Sklenice pevně uzavřete a postavte je dnem vzhůru, dokud nevychladnou.
Takto připravený nakládaný česnek nemusí být pasterizovaný, ale pro jistotu to můžete udělat. Pasterujte 20 minut v hrnci naplněném do 2/3 sklenic vodou.