Zelí je velmi zdravá a výživná zelenina, kterou můžeme v kuchyni snadno využít. Stačí jen pár ingrediencí a chutná, zdravá a barevná večeře bude hotová za pár minut. Prozradíme vám, jak a s čím zelí smažit.
Restování zelí – co stojí za to vědět?
Zelí připravené na pánvi je rychlý a snadný způsob, jak tuto chutnou a užitečnou zeleninu servírovat. Navíc ji můžeme připravit v mnoha chuťových kombinacích a zároveň neztratí svou výživovou hodnotu. To je velmi důležité, protože tato zelenina je skutečným pokladem pro naše zdraví. Zelí obsahuje velké množství vitaminů C, A a K, dále železo, hořčík a vápník. Zároveň je vynikajícím zdrojem vlákniny, která podporuje trávicí systém.
Je však dobré vědět, že zelí není nutné před pečením spařovat, i když někdy to může být užitečné. Například pokud se jedná o staré zelí s tvrdými a silnými listy, může krátké spaření změkčit jeho strukturu a učinit ho křehčím.
K tomu stačí, když ho na několik sekund ponoříme do vroucí vody a poté ho zchladíme ve studené vodě. Kromě toho nám opaření zelí umožní zjemnit charakteristickou hořkost zeleniny, takže se bude hodit, když má příliš ostrou chuť. V případě mladého zelí však tento proces nemusíme provádět, protože je dostatečně měkké.
Klasický recept na smažené zelí – jak ho připravit?
Zelí můžeme připravit na různé způsoby. Jedním z nich je úplná klasika v té nejjednodušší podobě. K přípravě lahodného pokrmu budeme potřebovat jen několik málo ingrediencí. Zde jsou produkty první potřeby:
- 2 polévkové lžíce olivového oleje ,
- 200 g zelí,
- 2 stroužky česneku,
- sůl
- pepř.
Příprava zelí tímto způsobem je velmi snadná. Nejprve na pánvi rozehřejeme olivový olej, česnek nakrájíme na tenké plátky a chvíli ho smažíme, dokud nezhnědne. Poté přidejte kapustu, promíchejte a na středním plameni smažte 3-5 minut. Až budou listy na okrajích křupavé, dochuťte je podle potřeby a je hotovo.
Zelí s cibulí a paprikou je pestrý a rychlý pokrm na pánvi.
Dalším způsobem využití zelí je příprava pokrmu s komplexnější chutí. Zároveň je mimořádně pestré, takže nejen skvěle chutná, ale také dobře vypadá. K přípravě zelí smaženého na pánvi jsou zapotřebí následující ingredience:
- Potřebujete: 1 červenou papriku,
- 2 lžíce olivového oleje,
- 200 g zelí,
- 1 cibule,
- uzená paprika,
- pepř,
- sůl.
Při přípravě tohoto pokrmu nejprve nakrájejte cibuli na tenké plátky a papriku na tenká brčka. Poté na rozehřátém olivovém oleji osmahněte cibuli do průsvitna a přidejte papriku a vše smažte 5 minut, dokud zelenina mírně nezměkne. Nakonec přidejte zelí a vše za častého míchání smažte 3-4 minuty. Posledním krokem je vše dochutit.
