Každý druhý muž a každá pátá žena onemocní alespoň jednou za život rakovinou. Zde si přečtěte, jak jí může pomoci předcházet upravená strava.
Obecně se má za to, že konzumace vysoce zpracovaných potravin škodí zdraví. To však nelze stoprocentně potvrdit.
Studie publikovaná ve vědeckém časopise ukazuje, že zvýšená konzumace takových potravin může zvyšovat riziko vzniku rakoviny. Je však zajímavé, že je to způsobeno především konzumací dvou nápojů.
Studie: Špatná strava a rakovina
Na našich talířích pravidelně končí řada vysoce nebo průmyslově zpracovaných potravin, jako jsou koláče, slané pochutiny, průmyslově vyráběné pečivo, snídaňové cereálie, hotová jídla a ovocné šťávy. Tyto výrobky jsou výhodné, protože se rychle připravují a často jsou chutné.
Rozsáhlá studie zahrnující více než 200 000 osob z britské Biobanky zkoumala, jak konzumace těchto potravin ovlivňuje riziko vzniku rakoviny. Výsledky studie byly zveřejněny v časopise eClinicalMedicine – součásti Lancet Discovery Science. Je však důležité poznamenat, že ne všechny potraviny lze zařadit do jedné skupiny. Studie se proto podrobněji zabývala jednotlivými skupinami potravin.
Výsledky byly velmi objevné a ukázaly, že negativní účinky vysoce zpracovaných potravin souvisejí především s konzumací nealkoholických nápojů a džusů. Ostatní potraviny, například rostlinné alternativy masa, nehrály žádnou roli.
Sladké nápoje: obezita přispívá ke vzniku mnoha druhů rakoviny
Výsledky studie jsou v souladu s doporučeními odborníků Světového fondu pro výzkum rakoviny (WCRF), kteří již řadu let poskytují rady, jak snížit osobní riziko vzniku rakoviny.
Doporučují zcela vyřadit ze stravy sladké nápoje, protože jejich rostoucí spotřeba přispívá k celosvětovému nárůstu obezity, která následně zvyšuje riziko vzniku mnoha druhů rakoviny.
Vědci zdůrazňují, že zvýšené množství tělesného tuku je zodpovědné za vznik mnoha druhů rakoviny, včetně rakoviny úst, krku a hrtanu, jícnu, žaludku, slinivky břišní, žlučníku, jater, tlustého střeva a konečníku, prsu (po menopauze), vaječníků, děložní sliznice, prostaty a ledvin.
Na seznamu potravin, kterým je třeba se vyhýbat, jsou také průmyslově zpracované potraviny.
Studie o rakovině trvá téměř 10 let
Studie zjistila, že vysoce zpracované potraviny tvořily v průměru 22,9 % jídelníčku účastníků.
Během 9,8 let sledování onemocnělo 15 921 lidí rakovinou a 4 009 lidí na rakovinu zemřelo.
Ukázalo se, že vyšší spotřeba vysoce zpracovaných potravin byla spojena se zvýšeným rizikem vzniku rakoviny, zejména rakoviny vaječníků.
Každé desetiprocentní zvýšení spotřeby bylo spojeno s dvouprocentním nárůstem výskytu rakoviny a 19% nárůstem výskytu rakoviny vaječníků.
Účastníci s nejvyšší mírou konzumace měli vyšší celkovou míru výskytu rakoviny a nádorů mozku a nižší míru výskytu rakoviny hlavy a krku než účastníci s nejnižší mírou konzumace.
Zvýšení spotřeby vysoce zpracovaných potravin o deset procentních bodů bylo spojeno s šesti procentním zvýšením celkového rizika úmrtí (rakoviny vaječníků o 30 % a rakoviny prsu o 16 %).
Autoři studie zdůrazňují, že tyto vztahy přetrvávaly i po zohlednění důležitých socioekonomických a behaviorálních faktorů a faktorů souvisejících s výživou. Novým aspektem této studie oproti předchozím je, že analyzovala jak výskyt, tak úmrtnost na 34 různých druhů rakoviny.
Životní styl: ještě důležitější než strava
Stejně jako většina výživových studií má i tato studie svá omezení. Mezi stravou a rizikem vzniku rakoviny nebyl zjištěn žádný příčinný vztah, pouze statistická korelace.
Na sociálních sítích uživatelé diskutují o dalších nedostatcích studie. Tyto výtky nelze ignorovat a zabývá se jimi Sebastian, odborník na výživu. Podle něj je zejména důležité rozlišovat mezi skupinou vysoce zpracovaných potravin.
Koneckonců i po zohlednění socioekonomických faktorů zůstává zkreslení: Lidé s vysokou spotřebou vysoce zpracovaných potravin vedou jiný životní styl než ti, kteří si každý den vaří čerstvou zeleninu. Shrnuje: „Životní styl má významný vliv na riziko vzniku rakoviny – a to i mimo stravu.“
Prevence rakoviny: zde je strava, kterou doporučují odborníci
Nakonec, jak ukazuje tato studie, není žádný důvod k všeobecnému démonizování vysoce zpracovaných potravin nebo zejména džusů a nealkoholických nápojů. Nepodařilo se prokázat žádnou příčinnou souvislost mezi zvýšeným rizikem vzniku rakoviny. Přesto může být důvodem ke kritickému pohledu na vlastní stravu a životní styl.
Strava hraje v prevenci rakoviny ústřední roli, i když neposkytuje absolutní ochranu. Nezdravá strava v kombinaci s nedostatkem pohybu může vést k obezitě, která je zase rizikovým faktorem pro vznik rakoviny, jemuž lze předcházet.
Světový fond pro výzkum rakoviny (World Cancer Research Fund, WCRF) vydává konkrétní doporučení týkající se stravy pro prevenci rakoviny:
- Základem stravy by měla být výživná strava s dostatkem celozrnných obilovin, zeleniny, ovoce a luštěnin. Vědci doporučují konzumovat 400 g ovoce a zeleniny a alespoň 30 g vlákniny denně.
- Rychlé občerstvení a průmyslově zpracované potraviny by se měly omezit, protože obsahují hodně tuku, cukru a škrobu a přispívají k obezitě.
- Červené maso a uzeniny byste měli omezit na maximálně tři porce týdně (350-500 gramů). Zejména by se měla snížit spotřeba zpracovaného masa, jako jsou uzeniny.
- Měli bychom se vyhýbat nealkoholickým a sladkým nápojům. Odborníci doporučují pít neslazené nápoje, jako je voda, čaj nebo káva. Ovocné šťávy by se neměly konzumovat ve velkém množství, protože mohou přispívat k nárůstu hmotnosti i bez přidaného cukru.
- Pro snížení rizika vzniku rakoviny je vhodné vyhýbat se alkoholu, protože je spojován s různými typy rakoviny.
Kromě zdravé stravy, aktivního životního stylu, zanechání kouření a ochrany před sluncem se doporučují další důležitá opatření ke snížení rizika vzniku rakoviny.
