Pro milovníky kávy: jak upéct lahodné skořicové kávové buchty

47

Někdy je třeba si dopřát něco dobrého – jen tak mezi řečí nebo ke kávě či čaji. Co třeba lahodné skořicové buchtičky, které jsou vynikající v mnoha různých variantách?

Je skořice zdraví prospěšná?

O skořici se říká, že má různé zdraví prospěšné účinky, z nichž některé byly prokázány ve studiích, uvádí zdravotní pojišťovna Barmer. Například zlepšuje činnost střev a zabraňuje pocitu sytosti. Skořice také ovlivňuje hladinu cukru v krvi. Obecně se předpokládá, že její složky mají antioxidační, protizánětlivé a protirakovinné účinky, uvádí zdravotní pojišťovna AOK.

U skořice kasie je však třeba dbát zvýšené opatrnosti. Obsahuje velké množství kumarinu, který ve velkém množství poškozuje játra a může být karcinogenní. Cejlonská skořice je lépe stravitelná, protože neobsahuje téměř žádný kumarin.

Přidejte trochu skořice do práškové kávy, když ji vaříte ve filtrovacím kávovaru, nejenže bude horký nápoj sladší, ale také zlepší vaše zdraví.

Zde je návod, jak si můžete připravit lahodnou kávu a skořicové buchtičky.

Kávové a skořicové buchtičky

Doba trvání

příprava30 minut

Vaření/pečení25 minut

Celkem55 minut

• IngrediencePříprava
  1. Krok1Podrobné informace: smíchejte 500 g mouky se špetkou soli a 50 g cukru a přidejte balíček sušeného droždí. Smíchejte 200 ml teplého mléka a 50 ml čerstvé kávy, vejce a 50 g měkkého másla, až vznikne hladké těsto. Přikryjeme a necháme hodinu kynout.
  2. Krok 2Nanáplň: smíchejte 75 g měkkého másla se 100 g hnědého cukru, 3 lžícemi skořice, 2 lžícemi kakaového prášku a 4 lžícemi kávy a vytvořte hmotu.
  3. Krok 3Plech na pečení vysypeme moukou a těsto na něm rozválíme. Rovnoměrně rozetřete kávovo-skořicovou směs.
  4. Krok 4Roládu srolujte na delší straně a nakrájejte na přibližně dvanáct stejných plátků.
  5. Krok 5Skořicovérohlíčky vložíme do olejem vymazané formy a necháme 30 minut kynout. Mezitím předehřejte troubu na 180 °C.
  6. Krok 6Skořicové rohlíčky potřete rozšlehaným vejcem a pečte v troubě asi 20 minut.
  7. Krok 7Pro polevu: smíchejte polevu se 100 g moučkového cukru a 3 lžícemi kávy. Skořicové buchtičky nechte vychladnout a podle chuti glazujte.
• • Na těsto
  • 500 g mouky
  • 1 sáček sušeného droždí, asi 8 gramů
  • 1 špetka soli
  • 200 ml mléka (teplého)
  • 50 ml čerstvě uvařené kávy
  • 50 g cukru
  • 50 g másla, měkkého
  • 1 vejce
  • Na náplň
  • 75 g změklého másla
  • 100 g hnědého cukru
  • 3 lžíce skořice
  • 2 lžíce kakaového prášku
  • 4 lžíce čerstvě uvařené kávy
  • 1 vejce na potření
  • Na polevu
  • 100 g moučkového cukru
  • 3 lžíce čerstvě uvařené kávy.

Tip: Pokud chcete obzvláště šťavnaté skořicové buchty, přidejte do těsta před jeho odlehnutím lžíci rostlinného oleje bez příchuti. Skořicové buchtičky můžete před pečením také potřít trochou mléka. Tak si budete moci pochoutku ještě více vychutnat.

Pokud máte rádi více čokolády, přidejte do náplně trochu čokoládových hoblinek. Polevu můžete také libovolně obměňovat – k pečivu se hodí také čokoládový nebo pistáciový krém. Popusťte uzdu své fantazii. Pokud chcete ještě trochu experimentovat, upečte si dýňové skořicové buchty – jsou dokonale v sezóně.